Пряничное тесто сахарное:

• 480г муки (пшеничная 1 сорт)
• 260г сахара
• ½ ст. воды
• 50г слив. масла
• 1 большое яйцо
• 0,5 ч.л. соды
• 1 ч.л. пряностей* (в конце рецепта)

Автор: Надежда Андрияхина

Приготовить пирог - манник может даже начинающая хозяйка, это очень простой пирог, но с большой популярностью. Во-первых, он экономный в плане базовых ингредиентов, во-вторых, можно бесконечно придумывать новые вкусы, используя разнообразные добавки, в-третьих, готовится он быстро, в-четвертых, любой кисломолочный продукт, по каким-то причинам не использованный свежим, можно взять для приготовления теста. Достоинства можно перечислять и дальше.

Шоколадный манник с халвой имеет оригинальный вкус, сладкоежки будут в восторге.

Для приготовления:

• 1 ст. манки
• 1 ст. муки
• 1,5 стакана кефира
• 1 ст. сахара
• 0,5 пачки сливочного масла или маргарина
• 3 яйца
• 3 ст. ложки какао
• 100 г халвы
• 1 ч. ложку соды

Захотелось мягкого пирога, а сверху чтобы были сочные фрукты или ягоды. И я вспомнила про пироги-перевертыши! Они такие популярные, но я ни разу так и не готовила их.
Выбрала сливовый пирог-перевертыш, пока слива в продаже есть. Какой же он вкусный получился!
 
Готовить всем!

Потребуется:

• 13-15 слив (лучше венгерка)
• 1,5 ст. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 яйца
• 1/3 ст. молока
• 150 г сливочного масла
• 200 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя

• сковорода, которую потом можно будет поставить в духовку ( у меня диаметр 26 см)

Необыкновенно вкусный торт, с очень нежными, практически не чувствующимися коржами - просто тает во рту. Из этого количества продуктов получается около 25 -30 коржей.

Понадобится:

• Масло сливочное – 300 гр.
•   Маргарин – 200 гр.
• Яйцо – 6 шт.
• Сахар (1/2 ст. для теста, 3 ст. для крема) – 3,5 ст.
• Мед – 500 гр.
• Сода – 3 ч. л.
• Мука – 8-10 ст.
•   Сметана (20%, лучше более жирную) – 1800 гр.
• Кофе (растворимый) – 1 ст. л.
• Вода (кипяток) – 1 ст. л.
• Орехи грецкие (для присыпки) – 50 гр.

Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт
Сахар - 100 г
Мука - 90 г
Соль
Сливочное масло - 20 г
Сахарная пудра - 30 г

Приготовление:
1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену.
2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену.
3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.
4. Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см.
5. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье.
6. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния.

http://vk.com

Для бисквита
3 яйца
100 г сахара
100 г муки
сливочное масло для смазывания формы

Для суфле
5 белков
25 г желатина (120 мл воды)
200 г сгущёнки
100 г сливочного масла
50 г сахара
ванильный сахар

Приготовление:
Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20.
Когда желатин набухнет, смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара. Остудить. Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.
Муку просеять и добавить к яйцам и сахару, хорошо перемешать. Форму смазать маслом, вылить тесто и печь минут 25-30 при 180гр. Готовность проверить спичкой, она должна остаться сухой. Бисквит вынуть из формы и дать остыть. Разрезать на 2 части.

Теперь суфле. Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая.
Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа. Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния. К белкам добавить желатин и масло. Всё перемешать миксером. На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью. Поставить в холодильник на пару часов минимум. Готовый торт можно покрыть шоколадом. Для этого жирные сливки(примерно 80 мл) растопить со 100 г шоколада и смазать торт.

http://vk.com

Особая благодарность автору рецепта: Taiva

Мне очень сильно захотелось особенного домашнего печенья, но в холодильнике из "жидкостей" было лишь немного сметаны и пиво. Масло также мне удалось найти, а еще грецкие орехи пришлись очень кстати. В итоге я сочинила простой, но невероятно вкусный рецепт печенья на пиве. В сети можно найти немало похожих вариантов, но полученное мною произведение покорило всех: и моего мужа, и меня. Пиво вообще не слышно, а во вкусе присутствует какая-то очаровательная хлебно-хмелевая нотка в сочетании с ореховым оттенком....ммм. Хотя само по себе пиво я не люблю вообще, а это хрустящее слоистое печенье для меня теперь просто находка!

Ингредиенты:

• сливочное масло - 80 г
• сметана - 80 г
• пиво - 130 г
• мука - 325 г
• сода - 1/2 ч.л
• соль - щепотка
• грецкие или любые другие орехи - около 100 г
• сахар - для макания

Захотелось изобразить что-то типа медовика под названием "Медомир" фирмы "Луччиано", который любит мой муж. Получилось намного лучше, чем я ожидала! Вкус такой необычный из-за апельсинового сока, что я просто влюбилась в эти нежные и тающие во рту пирожные:) На первый взгляд казалось, что их мало, но у них такой насыщенный вкус, что много и не съешь. Теперь это один из моих любимых легких рецептов вкусных сладостей!

на 8-10 шт:

Тесто:

• сливочное масло - 70-80 г;
• яйца- 1 шт;
• мед - 2 ст.л;
• мука - 2,5 ст;
• сахар - 1 ст.л;
• сметана - 1 ст.л;
• ванильный сахар - 8-10 г;
• разрыхлитель - 2 ч.л.

Крем(выход - 500 мл):

• сгущенка вареная - 1 банка;
• апельсиновый сок - 80 г;
• сметана 15% - 8 ст.л

Ингредиенты:

Для бисквита:

10 яиц
200 г сахара
150 г муки
2 ч.л. ванильного сахара

Для шоколадно-сливочного крема:

350 мл жирных сливок
70 г сахарной пудры
30 г какао-порошка

Для шоколадно-масляного крема:

220 г сливочного масла комнатной температуры
270 г сахарной пудры
175 г белого шоколада
3 ст.л. молока или сливок

Вообще-то этот тот носит много названий: и «Монастырская изба», и «Дом под снегом» и «Шапка Гугуцэ», и «Вишня в сотах», и «Девичий монастырь» и много-много других и пришёл к нам из Украинской и Молдавской кухни.

Предупрежу сразу, что на приготовление торта уйдёт три-четыре часа, поэтому планируйте своё время заранее.

Итак, для создания данного кулинарного шедевра нам потребуются следующие ингредиенты:
* 250 г масла
* 200-250 г сметаны
* 4 стакана муки
* 1 стакан сахара
* 1/3 чайной ложки соли
* 1/2 чайной ложки соды
* 700-800 г сливок (38% жирности)
* 1 стакан сахарной пудры
* консервированная или замороженая вишня/черешня (две-три пачки замороженных ягод или три-четыре банки консервированных). Также, вместо вишни можно использовать 700-800 г сушёного чернослива (для гурманов советую вымачивать в коньяке) или чернослив пополам с курагой, и даже консервированные персики и абрикосы.
В моем случае, имелись три банки вишневого компота с косточками весом по 700 грамм каждая. Хватило впритык.
Украшательства всякие:
* тёртый грецкий орех
* тёртый шоколад
* сухофрукты, кокосовая стружка, короче всё, что Вашей душе угодно.

Рецепт заварных пряников предоставила Ольга Гензе

Такие заварные пряники получаются очень мягкими и долго не черствеют. В этом рецепте норма продуктов дается, примерно, на 5 кг, поэтому, корректируйте, как вам надо.

Тесто:

• 4 стакана молока
• 6 стаканов сахара
• 8 яиц
• мука
• 1 ч ложка соды или разрыхлитель

Глазурь:

• 1,5 стакана молока
• 3 стакана сахара

Приготовление заварных пряников

Довести до кипения молоко с сахаром, всыпать 2-3 стакана просеянной муки. Хорошо вымешать тесто и остудить. Вбить по одному яйца, хорошо вымешивая массу после каждого. Добавить соду и муки столько, что бы получилось мягкое тесто. Вымешать еще.

Раскатать пласт толщиной 1 см. и вырезать стаканом кружки. Выпекать в духовке до готовности. Готовые пряники покрыть глазурью и обсушить.

Приготовление глазури. Молоко с сахаром довести до кипения и варить 5 минут. В глазурь можно добавить ароматизатор. В тесто для заварных пряников так же можно добавлять какао, имбирь, корицу, гвоздику и другие пряности по своему вкусу.

http://kulinyamka.ru

Слойки из готового слоеного теста с начинкой из замороженной вишни.

Ингредиенты:

Ингредиенты:
6 яиц
120 г сахара
1 пакетик ванильной сахарной пудры
140 г муки
80 г масла
мука для посыпки

Крем:
250 г масла
200 г сахарной пудры
60 г шоколада
20 г какао
2 яйца
немного рома

Коржи:

• Какао — 2 ст. л.
• Кефир — 1.5 стакана
• Мука — 1,5–2 стакана
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Сахар — 1–1.5 стакана
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Яйца — 3 шт.

Крем:

• Вишня — без косточек, 100 г
• Желатин — 10 г
• Масло сливочное — 200–250 г
• Молоко сгущенное — вареное, 1 банка
• Сливки — 50 г
• Стружка миндальная
• Шоколад белый
• Шоколад черный

Приготовить хворост очень просто. Самое главное раскатать тонко тесто и тогда хворост получится нежным, хрустящим и необыкновенно вкусным.
Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Водка или коньяк — 1 ст. л.
Мука — 1,5 ст.

Соль
Масло подсолнечное — для фритюра
Сахарная пудра  — для обсыпки

Замесить тесто. Раскатывать очень тонко, жарить в разогретом масле. Готовый хворост обсыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник: http://le-ra.ru

Для теста:

100 гр. маргарина
3 ст. ложки меда (желательно гречичного, он более ароматный)
2 ст. ложки сахара
2 желтка
0.5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1.5 стакана муки

дополнительно
2 белка
сахар

Бывает пахлава узбекская, бывает турецкая, бывает арабская, а бывает крымская. Все они разные по способу приготовления, а соответственно и по вкусу, но есть между ними общий принцип. Все эти виды пахлавы сделаны из тончайшего теста, сдобрены орехами и пропитаны медовым сиропом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г
• Газированная или простая вода — 200 мл
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 0, 5 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Сода — 1 ч. л. без верха

Для фритюра:

• Масло подсолнечное рафинированное — 500-700 мл

Для медового сиропа:

• Вода — 1,5 стак
• Сахар — 1 стак.
• Мед — 4 полные ст. л.

Кто, когда и почему дал такое «непечатное» название этим вкусняшкам лично для меня остается загадкой. Готовил их весь двор. Вот только моя тетка, научившая меня этому рецепту и поглощавшая их в огромном количестве, часто приговаривала: «Вот мерзавцы, невозможно остановиться!» И я с ней согласна...

Ингредиенты:

• Около 3-х стаканов муки
• 200 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 1 яйцо
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• 3 столовые ложки сахара
• 1,5-2 банки густой вареной сгущенки

Рецепт популярного торта медовик для тех, кто не любит масляный крем или хочет приготовить легкий и в тоже время вкусный тортик.

Ингредиенты:

• грецкие орехи — 1 стак.
• мука — 500 гр.
• сода негашеная — 2 ч. л.
• мед — 300 гр.
• сахар — 300 гр.
• яйцо — 6 шт.
• сметана — 700 гр.
• сахарная пудра — 200 гр.
• ванилин — 80 гр.

Приготовление:

Взбиваем яйца и сахар добела. Добавляем в яйца соду и мед. Если мед слишком густой, его следует предварительно растопить на водяной бане. Мельчим орехи в кофемолке или мясорубке и добавляем их в яично-медовую смесь. Просеиваем муку и добавляем ее в смесь. Тесто должно получиться очень густым. Смазываем 4 формы растительным маслом и застилаем их пергаментом. Выкладываем в каждую форму по 1/4 части теста, разравниваем его. Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем коржи минут 15 до красивого темно-коричневого цвета. Когда коржи готовы, обрезаем им красиво края. Обрезанные кусочки размельчаем. Теперь готовим крем. Для этого, просто взбиваем сметану с сахарной пудрой. Каждый корж густо промазываем кремом и собираем торт. Теперь смазываем бока и обсыпаем их измельченными обрезками. Натираем шоколад и посыпаем торт сверху. Идеально, если у торта будет часа 2 на пропитку. Приятного аппетита!

http://povar.ru