-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Kati1974

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.04.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 10930

Салат на зиму "Ералаш"

Дневник

Четверг, 07 Сентября 2017 г. 06:20 + в цитатник

4346910_ (600x415, 59Kb)

Потребуется:

  • 10 баклажанов,
  • 10 болгарских перцев,
  • 10 репчатых луковиц,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 10 помидоров,
  • 1-2 стручка горького перца,
  • 4 ст. ложки сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 200 мл подсолнечного масла без запаха.

Баклажаны не чистить, нарезать кружками толщиной 1 см, положить в подсоленную воду, довести до кипения и воду слить. Болгарский перец нарезать соломкой, горький - колечками, чеснок измельчить, помидоры нарезать. Смешать все овощи, добавить соль, сахар, масло и варить 40 минут. За 10 минут до окончания варки положить 1 ч. ложку 70%-й уксусной эссенции. Выложить массу в подготовленные банки и закатать без стерилизации. Укрыть банки теплым и оставить на 5-6 часов.

источник

Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Баклажаны в острой томатной заливке

Дневник

Воскресенье, 25 Июня 2017 г. 07:33 + в цитатник

4346910_ (700x700, 287Kb)

Эту закуску можно не заготавливать в прок, а сделать "на сейчас", исключив уксус. Я не обжаривала баклажаны, как это предлагается во многих подобных рецептах, а запекла их в духовке (не жарко и не трудозатратно). Полезные свойства баклажан окажутся кстати при диетическом питании, ведь в ста граммах этого овоща всего 23 килокалории! Конечно, жареные баклажаны не берутся в расчет, а вот в вареном или запеченном виде их можно смело употреблять, не опасаясь за свою фигуру.

Продукты:

  • Баклажаны - 4 кг
  • Соль 
  • Растительное масло рафинированное - 100 мл

Заливка:

  • Перец сладкий - 700 г
  • Чеснок - 150 г
  • Чили перец -  2 шт
  • Уксус 9 % - 130 г
  • Соль - 70 г
  • Сахар - 130 г

 Приготовление

Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Вкуснейшая капуста

Дневник

Воскресенье, 25 Октября 2015 г. 06:31 + в цитатник

4346910_44 (700x525, 209Kb)

Если можно приготовить что - то очень вкусное без мяса, то это именно капусточку. Вся моя семья просто ждёт, когда я буду ее готовить. Приготовьте, это очень вкусно!

Ингредиенты

  • кочан белой капусты
  • свекла
  • чеснок
  • стручок горького перца
  • чёрный горошком перец
  • соль
  • крутой кипяток

Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Огурчики *Хрустики* в томатной аджике

Понедельник, 24 Августа 2015 г. 18:29 + в цитатник
Это цитата сообщения -Juliana- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отсюда: Ирина_Зелёная.



Этот салат из огурцов обожают все мои родные и знакомые. Во-первых, здесь очень вкусный томатный соус, во-вторых, огурчики твердые и хрустят, отсюда, собственно, и название. Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом. К тому же, скажу вам по секрету, мужчины их обожают, потому как этот салат - закуска просто великолепная. А главный их плюс всё-таки для нас, готовятся *Хрустики* очень быстро, не придется провести целый день у плиты.

105518587_4360286_0_a68b3_e200555b_S (120x40, 4Kb)
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Салат на зиму "Глобус"

Дневник

Среда, 05 Августа 2015 г. 13:58 + в цитатник


4346910_2930 (523x480, 56Kb)
НИКОГДА не взрывается и не требует стерилизации! Главное требование - четко соблюдать порядок закладки и пропорции.

Ингредиенты

  • Лук-0.5 кг
  • Морковь-0.5 кг
  • Баклажаны-1 кг
  • Перец сладкий 1 кг
  • Помидоры 2 кг
  • 1 стол.ложка сахара
  • 1 стол.лож.соли
  • 100 г уксуса 6% (можно и 9%, кто любит острее)
  • 200 г растительного масла

Приготовление: Овощи лучше нарезать крупно, морковь и лук - толстыми кольцами, баклажаны - толстыми полукольцами, помидоры - дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок). Только в вышеперечисленной последовательности сложить все в казан, довести до кипения и, НЕ ПОМЕШИВАЯ, на малом огне кипятить 35-40 минут. Разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Даже укутывать не надо! Еще не было случая, чтобы салат взорвался. А вкус - всегда потрясающий! Но, повторяю, ни грамма лишней соли, сахара и проч., иначе результат может быть другим.


Рекламное сообщение

Любите по вечерами смотреть хорошие фильмы? Тогда рекомендую посмотреть сериал Оранжевый - новый черный 3 сезон     История о жёсткой жизни женщин в тюрьме, на протяжении сериала можно и поплакать, и посмеяться, думаю, что вам фильм определенно понравится.

Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Очень необычное варенье - из кабачков с лимонами

Дневник

Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 17:49 + в цитатник

4346910_242 (640x426, 32Kb)

Пришла пора созревания кабачков. Эти овощи хороши в салатах, из них делают оладьи, их тушат, маринуют и конечно же делают  торт из кабачков. Несколько необычно выглядят компоты  и кабачковое варенье. Тем не менее, приготовленные блюда получаются аппетитными и вкусными, а добавление цитрусовой ноты, придает необыкновенный аромат и вкус. Вот один из проверенных рецептов приготовления изысканного варенья из кабачков с лимоном.

Из продуктов понадобятся:
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Капустка - вкусняшка

Дневник

Пятница, 15 Августа 2014 г. 18:27 + в цитатник

4346910_534 (400x220, 26Kb)Очень быстрая капустка - 15 минут и готово! Мама посоветовала рецепт Приготовление: Берём из расчёта три килограмма капусты. Капусту нашинковать. Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. Всё перемешать.

Делаем маринад: Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр. сахара, 3 столовые ложки соли (без верха), перец горошком, лавровый лист, 250 гр. подсолнечного масла.

Читать далее...
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Рецепт овощного салата на зиму

Вторник, 12 Августа 2014 г. 19:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт овощного салата на зиму

Есть у меня рецепт очень вкусного овощного салата, который заготавливается на зиму. Хотя я не отношусь к любителям консервированных салатов, но это блюдо из тех, которые зимой отличаются необычайным пикантным вкусом и необыкновенной  свежестью. Главное - не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал вареным, а овощи сохранили легкую хрустинку и витамины.

Для приготовления овощного салата на зиму нам понадобится:
огурцы - 1 кг;
помидоры - 1 кг;
капуста белокочанная - 250 г;
лук репчатый - 250 г;
перец сладкий - 250 г;
морковь - 250 г;
петрушка -100 г;
масло растительное - 0,5 стакана;
соль - 1,5 ст. л.;
уксус 9% - 1-2 ст. л.;
сахар - 4 ст. л.;
(!) - выход - 10 банок по 0,5 литра.

Читать далее...
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

15 супер рецептов заготовок из помидоров

Дневник

Вторник, 15 Июля 2014 г. 19:18 + в цитатник

4346910_276 (604x405, 70Kb)

1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно

2. Маринованные помидоры сладко-острые

3. Зеленые соленые помидоры

4. Острая закуска из помидоров

5. Соус "Аппетитка"

6. Помидоры, консервированные половинками

7. Салат из перца и помидоров в медовой заливке

8. Соус сацебели из томатов

9. Фасоль в томатном соусе

10. Кабачки в томатном соусе

11. Домашний томатный соус

12. Приправа хрен с помидорами

13. Помидоры в желе

14. Огурцы в томатном соке

15. Баклажаны в томатах

Подробнее
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Компот из черемухи

Дневник

Вторник, 15 Июля 2014 г. 08:53 + в цитатник

4346910_4477 (500x385, 49Kb)

Мало кто знает о пользе, которую приносит здоровью компот из черемухи. Витамины, дубильные вещества, разные кислоты сохраняются при консервации и лечат инфекции желудочно-кишечного тракта, диарею, колиты. Черемуха нормализует обмен веществ и лечит лихорадку.

Ингредиенты

  • Вода – 1,2 л
  • Ягоды черемухи – 1 кг
  • Сахар – 300 г

Для варки пригодны спелые свежесобранные ягоды, их нужно обрабатывать не медля, чтобы получился вкуснейший напиток насыщенного рубинового цвета. Промываем черемуху под проточной водой, даем воде стечь. Из-за жесткости ягоды предварительно бланшируют в кипятке две-три минуты.

Сахар и воду кипятим, заливаем бланшированные ягоды и оставляем настаиваться под крышкой в эмалированной кастрюле в течение пяти часов. В это время тщательно моем содой банки и стерилизуем их над паром.

Когда настанет время, сливаем сироп и доводим до кипения на сильном огне. Черемуху раскладываем по банкам с помощью шумовки. Заливаем ягоды кипящим сиропом – до краев и можно даже чуть перелить, чтобы не впустить в банку воздух. Укупориваем банки.

Слишком длительное хранение компота из черемухи вызывает образование в косточках ядовитой синильной кислоты. Не закатывайте его сразу на два сезона!

источник

Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Домашний кетчуп

Дневник

Суббота, 12 Июля 2014 г. 12:21 + в цитатник

4346910_43636336 (700x596, 256Kb)

Рецепт этого кетчупа я узнала от бабушки моего мужа. Готовит она по нему уже множество лет и когда мы жили рядом, то всегда с огромным удовольствием угощались таким вкусным соусом. Сейчас же пришла пора мне и самой его готовить. Честно сказать, никаких других рецептов домашнего кетчупа я и не пробовала. Нет необходимости, т.к. этот устраивает нас и своим вкусом, и консистенцией, и технологией приготовления. Процесс приготовления конечно не очень творческий, это не торт ваять, но ничего сложного в нем нет. Тем более придумалось как облегчить процесс протирания томатов через сито - их нужно пюрировать блендером! Что называется "всё гениальное - просто!"  Это и работу в разы ускоряет, и отходов куда как меньше.

Читать далее...
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Баклажаны на зиму - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно заготовить баклажаны на зиму

Дневник

Четверг, 10 Июля 2014 г. 10:54 + в цитатник

4346910_354 (500x350, 41Kb)Если баклажаны правильно приготовить, из них получаются разнообразные и очень вкусные блюда. Этот овощ незаменим для рациона вегетарианцев и людей, придерживающихся диеты. 100 граммов баклажанов содержат всего 24 калории. Чтобы продлить им жизнь и сохранить витамины и полезные вещества, придумали консервацию. Баклажаны солят, маринуют, замораживают, сушат, квасят, делают из них икру, салаты, закуски. Это и вкусно, и полезно. Любое блюдо из них отменно, а по содержанию кальция, каротина, витаминов В1, В2, фосфора, фолиевой кислоты они превосходят многие другие овощи. Вашему вниманию предоставлены как простые, так и более трудоемкие по приготовлению рецепты заготовок баклажанов на зиму. Пробуйте, пополняйте свои запасы и делайте их более разнообразными.

Читать далее...
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Капуста маринованная с перчиком

Дневник

Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 14:21 + в цитатник

4346910_480 (525x700, 64Kb)

В нашей семье давно прижился этот способ маринования капусты. Очень хороша капустка с картошечкой! Да и просто так похрустеть можно.

  • Капустa белокочанная
  • Моркoвь (свекла)
  • Лавровый лист (на банку) — 3-4 шт
  • Перец черный (горошком на банку) — 8-10 шт
  • Сахар (рассол, на 1 л воды) — 4 ст. л.
  • Соль (рассол, на 1 л воды) — 2 ст. л.
  • Уксус (70%, рассол, на 1 л воды) — 2 ст. л.
  • Перец красный жгучий (молотый, рассол, на 1 л воды) — 1 ч. л.

Капусту режем крупными кусками так, чтобы проходила в горлышко банки. Морковь или свеклу на шинковке. На дно банки положить лавровый лист, перец-горошек и 100 гр моркови или свеклы, очень плотно уложить кусочки капусты. Затем залить банки кипятком на 10 минут. Слить воду и приготовить рассол. Горячим рассолом заливаем банки, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.

источник

Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Салат Кубанский

Вторник, 24 Июня 2014 г. 12:29 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат Кубанский



Это консервированный салат из капусты, помидор и перца. Хорош тем, что откроешь зимой баночку, а салат в ней свежий, как только что порезанный.

На 8 поллитровых баночек:
Помидоры - 2 кг . Подходят любые – зеленые, бурые, спелые, но твердые.
Капуста белокочанная - 1,5кг
Сладкий перец - 700-800г
Лук репчатый - 500-600г
Масло подсолнечное - 300г
Уксус 9% - 150г
Паприка - полчайной ложки
Черный перец горошком - 15-20 горошин
Соль - до 100г соли (20г на 1кг овощей)
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Лечо - пальчики оближешь!

Дневник

Среда, 25 Сентября 2013 г. 11:23 + в цитатник

4346910_lecho (600x400, 38Kb)

Ингредиенты:
●помидоры - 4 кг,
●перец болгарский - 5 кг,
●сахар - 1 стакан,
●соль - 2 столовых ложки (с горкой),
●растительное масло - 1 стакан,
●уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление:
Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать , перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом.
Приятного аппетита!

Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Анкл Бэнс

Дневник

Суббота, 14 Сентября 2013 г. 07:08 + в цитатник

Ингредиенты

  • Томаты — 2-2,5 кг
  • Чеснок — 100 грамм
  • Перец острый — 1/2 шт.
  • Перец болгарский— 3 шт.
  • Баклажаны — 0,5 кг
  • Репчатый лук — 2 больших головки
  • Морковь — 3 шт.
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Соль — 1,5 столовых ложки
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Уксусная эссенция — 1 десертная ложка

Рецепт приготовления
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Салат-соус с кабачками

Дневник

Вторник, 10 Сентября 2013 г. 18:56 + в цитатник

4346910_lecho (500x343, 41Kb)
Что летом родится, то зимой пригодится! Нынешнее лето богато урожаем всех овощей, а кабачков наросло столько, что уже в каком виде их только и не готовили! Предлагаю вам приготовить пикантный салат-соус с участием кабачков.

Ингредиенты

  • кабачки - 2 кг.
  • помидоры - 2,5 кг.
  • чеснок - 200 грамм
  • сладкий перец - 1 кг.
  • соль - 2 ст. ложки с верхом
  • сахар - 200 грамм
  • растительное масло - 200 грамм
  • 9% уксус - 100 грамм

Приготовление
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Очень вкусная маринованная капуста

Дневник

Среда, 04 Сентября 2013 г. 19:27 + в цитатник

4346910_kapysta_marinovannaya_v_rassole (590x452, 69Kb)

Ингредиенты для рецепта
  • три килограмма капусты белокочанной
  • одна морковь
  • одна головка чеснока

для маринада:

  • 1,5 литра (желательно чистой отфильтрованной) воды
  • один стакан рафинированного растительного масла
  • полтора стакана сахара
  • три столовых ложки соли
  • шесть столовых ложек уксуса 6 %
Способ приготовления рецепта
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Фасоль в томате на зиму

Дневник

Суббота, 31 Августа 2013 г. 20:07 + в цитатник

4346910_fasol_v_tomate (535x402, 65Kb)

Ингредиенты

  • фасоль - 1,2 кг
  • репчатый лук - 2 шт
  • помидоры - 1 кг
  • лавровый лист - 1 шт
  • уксус 9 % - 8 ч. л
  • черный молотый перец – 1 ч. л
  • соль – 3 ч. л
  • растительное масло - для жарки

Способ приготовления рецепта

Фасоль необходимо помыть и замочить в холодной воде на 6-8 часов. Затем откинуть на дуршлаг, еще раз помыть и положить в кастрюлю. Варить в течение 1,5 - 2 часов, на небольшом огне, до готовности.

Репчатый лук почистить, меленько нарезать и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и бланшировать до мягкости. После чего воду слить, а помидоры измельчить при помощи вилки.

Читать далее...
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

Консервированные огурчики по-болгарски

Дневник

Четверг, 15 Августа 2013 г. 11:24 + в цитатник

4346910_ogyrchiki_pobolgarski (640x480, 48Kb)

Ингредиенты из расчета на 3-х литровую банку:

  • огурцы ~ 2 кг
  •  по 10-15 г разной зелени: укроп, листья вишни или черной смородины (можно и те и другие)
  •  чеснок - 3-5 зубчиков
  •  корень ~10 г или листья хрена
  •  перец черный горошком 15-20 шт
  •  лавровый лист - 2-3 шт
  •  лук репчатый - 1 шт
  •  морковь - 2-3 небольших шт.
  •  соль - 1,5 ст. л.
  •  сахар - 3 ст. л.
  •  уксус 9% - 100 г

Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  ОВОЩИ, ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ

Метки:  

 Страницы: [1]