Мясо, запеченное с грибами и солеными огурцами по-охотничьи |
Дневник |
Ароматное сочное мясо, которое очень люблю за его простоту и насыщенный вкус. Можно использовать свинину, говядину или мякоть телятины.
Ингредиенты:
Метки: запеченое мясо грибы огурцы маринованные мясное блюдо |
Домашняя колбаса |
Дневник |
Альтернативы домашней колбасе нет! Все то, что мы покупаем в магазине ни в какое сравнение не идет с колечком настоящей домашней колбасы. Приготовить ее не сложнее, чем котлеты, важно только знать некоторые тонкости. А в результате получается бесподобное оригинальное горячее мясное блюдо. А как вкусно нарезать ее тонкими ломтиками и положить на хрустящий поджаренный хлеб!
Ингредиенты:
Метки: домашняя колбаска мясное блюдо натуральный продукт |
Буженина в горчично-чесночном маринаде |
Дневник |
Лучше всего для такой буженины подойдёт “шейка”, но можно и окорок приготовить таким способом. Исключительно нежное и ароматное мясо получается. Идеально для бутербродов на завтрак или праздничный стол.
Продукты:
Свинина (шейка)1000 г
горчица сладкая 1 ст. л.
чеснок 2 зубчика
сельдерей (небольшой кусочек стебля)
кориандр молотый 1 ч.л.
тимьян 1 ч. л.
вино сухое 100 мл
масло растительное 1 ст. л.
соль
перец
Метки: мясное блюдо холодные закуски буженина маринад чеснок |
Буженина паровая |
Дневник |
Предлагаю вам вариант парового мяса. Очень удобно, если нет духовки или нет возможности запечь. Плюсы такого приготовления в том, что мясо меньше “уваривается-упаривается”, чем при запекании. Очень хорошо получаются при таком способе рулька и грудинка. Если брать постное мясо, как в моём случае, то получится диетический вариант. Кусок хорошо держит форму, можно красиво тонко нарезать для застолья. С некоторых пор мы готовим только так.
Продукты:
мясо (свинина, телятина, индейка) 700 г
кориандр молотый 1 ч. л.
паприка сладкая 1 ч. л.
французские травы 1 ч. л.
соль,
растительное масло 1 ст л.
Метки: мясное блюдо холодные закуски свинина маринад |
Кефтедес (котлеты по-гречески) |
Дневник |
- фарш свинина-говядина – 0,5 кг
- кабачок – 200 г
- луковица – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- 1 ломтик белого хлеба
- 3 веточки петрушки
- сушеное орегано – 0,5 ч.л.
- молотый перец
- оливковое масло
- винный уксус – 0,5 ст.л.
Вообще-то полагается брать сырой картофель (2 шт.) и тереть его на терке, но я заменила картошку на молодой кабачок.
Итак, кабачок потереть на терке, отжать.
Лук измельчить. Чеснок раздавить и измельчить.
У хлеба срезать корку, мякоть раскрошить.
Зелень измельчить.
В миске перемешать фарш, кабачок, хлебные крошки, зелень, орегано. Добавить яйцо, оливковое масло и уксус, приправить солью и перцем.
Перемешать, накрыть, поставить холодильник на 1 час. Но обычно, т.к. делаю это блюдо на ужин, часа в запасе нет, отставляю его в сторону на 10-15 минут, мне кажется это не сильно влияет на конечный результат.
Сформировать из фарша шарики размером с грецкий орех. Обжаривать кефтедес в сотейнике с толстым дном, налив растительное масло слоем 2см. Обжаривать до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
Метки: мясное блюдо мясной фарш котлеты кабачки оливковое масло |
Колдуны |
Дневник |
Популярнейшее блюдо белорусской кухни. Готовлю его много лет с неизменным результатом — очень вкусно. Правда, не совсем классическим способом...
Ингредиенты:
Метки: мясное блюдо мясной фарш картофель национальная кухня сметана |
Отбивные в луковой шубе |
Дневник |
Эти свиные отбивные не похожи на все остальные. Они готовятся в луковой шубе. Буквально - как бы в луковом кляре. И совершенно без яиц!
При этом, отбивные получаются невероятно сочными и вкусными!
Ингредиенты
Метки: мясное блюдо отбивные лук |
Гратен "Кружочки-брусочки" |
Дневник |
Отличный вариант для повседневного ужина :)
Метки: картофель мясной фарш перец сладкий оливки сыр запеканки |
"Луковое" сало |
Дневник |
Это сало готовится в отваре луковой шелухи, отсюда и название. Снаружи сало имеет красивый насыщенный коричневый цвет, а в разрезе остается белым. Сало имеет нежный изысканный вкус!
Чеснок
Сало свиное свежее
Красный молотый перец
Метки: сало холодное блюдо закуски луковая шелуха чеснок |
Американская мясная булка |
Дневник |
Ингредиенты:
Свиной фарш - 500 г
Белый хлеб - 1/8 буханки
Молоко - 50 г
Растительное масло - 2 ст. л.
Луковица - 1 шт
Стебель сельдерея - 1,5 шт
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо - 2 шт
Сыр - 85 г
Обжаренный миндаль - 50 г
Укроп - 0,5 пучка
Щавель - 0,5 пучка
Сушеный розмарин - 1 ч. л.
Горчица - 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Соевый соус - 1 ст. л.
Зернистая горчица - 1 ст. л.
Чили - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Метки: фарш чеснок сыр миндаль горчица соевый соус мясное блюдо |
Мясные ватрушки |
|
Котлеты "Римские" |
Дневник |
Автор блюда: Оля
Итальянский вариант домашних котлет. Необычные в приготовлении, но очень вкусные!
Ингредиенты:
Метки: мясной фарш болгарский перец оливки сыр котлеты |
Мясо с луком "Кармашки" |
Дневник |
Очень люблю готовить рецепты, в которых присутствует эффект сюрприза. Может, это потому, что я и сама люблю делать сюрпризы? Люблю удивлять и радовать своих родных и гостей.
Вот поэтому я и стараюсь каждый раз выдумывать разные рецепты, экспериментировать и добавлять в традиционные рецепты свою изюминку и индивидуальность.
Сегодняшнее блюдо из разряда «с сюрпризом». Мясо с луком «Кармашки» — это вкусное, сытное блюдо для праздничного стола.
Но давайте меньше слов, а больше практических советов по приготовлению.
Метки: мясо шампиньоны лук оригинальные блюда |
Крученики волынские |
Дневник |
Продукты на 5 порций: 1,25 кг говяжьего филе, 1 кг свежей белокочанной капусты, 1,5-2 крупные луковицы, 50 г жира, 150 г сала-шпик, 75 г томатной пасты (пюре или кетчупа), 7 г сахара, 50 г пшеничной муки, 15 мл уксуса 9%-ного, соль.
Метки: мясо капуста отбивные рулетики |
Паприкаш |
Дневник |
Паприкаш - это блюдо венгерской кухни. Оно чем-то смахивает на гуляш, но между ними есть существенное различие: в гуляше преобладает вкус томатов, а в паприкаше - паприки, то есть сладкого перца.
Ингредиенты:
700 г свинины
2 красных сладких перца
2 средних помидора (у меня 3 небольших)
половинка зеленого острого перчика
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1 ст.л. томатной пасты (я заменила кетчупом)
6 зубчиков чеснока
1 луковица
2 ч.л. молотой паприки
щепотка красного острого перца
соль и черный перец по вкусу
Метки: мясо овощи национальная кухня |
Свиные отбивные с грибами и сыром |
Дневник |
- 4 кусочка мяса для отбивных ;
- 200 г шампиньонов ;
- 150 г сыра моцарелла ;
- 3 помидора ;
- 2 луковицы ;
- 1 ст. л. душицы (варианты: любая сухая трава для свинины) ;
- 4 ст. л. оливкового масла ;
- соль ;
- молотый черный перец ;
- петрушка или базилик для украшения .
|
Шашлык в духовке |
Дневник |
Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,
слегка поджаренное.
Метки: мясо готовим в духовке |
Буженина по-домашнему |
Дневник |
мякоть свинины (лопатка, окорок, корейка) - 1,5 кг
чеснок - 2-3 зубчика
розмарин и тимьян рубленые - по 1 ч. ложке
перец красный молотый - 1/4 ч. ложки
вино белое сухое - 4 ст. ложки
лавровые листья - 3 шт.
гвоздика - 5 бутонов
перец черный горошком - 8 шт.
соль - 1 1/2 ст. ложки
Метки: мясо маринад закуски |
ГУЛЯШ С СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ |
Рецепт из книги про русскую кухню.
Отлично гарнируется отварными рассыпчатыми кашами — гречневой, пшенной, ячневой, перловой...
|
Как я готовила чанахи... |
Серия сообщений "ОТЗЫВЫ":
|