Запасаемся на зиму "Ассорти из овощей"! |
А вот Вам вкусный рецепт заготовки на зиму:
На дно литровой банки лавровый лист, перец горошек , чеснок порезанный пластинками,можно зелени добавить, далее складываем овощи слоями: режем крупно на 4 части: лук, перец, помидоры,огурцы, цветную капусту, тёртую морковь , налить в банку 3 ложки 9% уксуса, 3 столовых ложки с горкой сахара, 2 ложки светлого подсолнечного масла, 1 чайную ложку соли с горкой, залить кипятком, накрыть банки крышками, простерилизовать 20 мин, перевернуть баночки и укутать не менее чем на 6-8 часов.
Зимой будем пировать!
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ
Часть 2 - ЗАКРЫВАЕМ ПОД КРЫШЕЧКУ: БАКЛАЖАНЫ
...
Часть 24 - Лечо московское
Часть 25 - Лечо с фасолью
Часть 26 - Запасаемся на зиму "Ассорти из овощей"!
Метки: овощные заготовки |
Консервирование баклажан на скорую руку(30 рецептов) |
|
Метки: консервированные баклажаны заготовки на зиму |
МИРОВОЙ ЗАКУСОН. |
Метки: овощные заготовки баклажаны маринад |
Заготовки на зиму из огурцов. Много рецептов) |
Все мы умеем делать заготовки на зиму из огурцов привычными, проверенными способами. Это могут быть семейные рецепты, передаваемые буквально из уст в уста, или собственные изобретения. Но иногда хочется чего-нибудь этакого, не совсем обычного, но при этом вполне съедобного. «Кулинарный Эдем» собрал для вас несколько рецептов заготовок из огурцов, от простых до затейливых.
Маринование огурцов без стерилизации
Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
35 г сахара,
90 г соли,
150-200 мл 9% уксуса.
Приготовление:
Подготовьте зелень по вкусу: листья хрена, дуба, чёрной смородины, мяты, сельдерей, укроп и т.д. Можно добавить корни сельдерея и хрена. Зелень и коренья уложите на дно чистых банок, плотно уложите небольшие огурчики и залейте кипящей водой, стараясь лить в центр банки, чтобы не лопнуло стекло. Накройте крышками и дайте постоять 10-15 минут. Вскипятите следующую порцию воды. Воду из банок слейте, рассчитайте количество специй и приготовьте заливку, доведя её до кипения и влив уксус перед тем как снять её с огня. А банки залейте кипятком и дайте постоять ещё минут 5. Положите поверх огурцов дольки чеснока по вкусу и залейте кипящим рассолом. Тотчас же закатайте и переверните.
Метки: консервирование огурцов |
Огурчики малосольные (сухой способ) |
Дневник |
Этот рецепт пользуется огромной популярностью благодаря своей простоте и быстроте приготовления. Такие огурчики можно приготовить незадолго до застолья, поскольку, в зависимости от желаемой степени солености, выдерживаются от 2 до 8 часов.
Ингредиенты:
Метки: малосольные огурцы маринад сухой способ засолки огурцов |
Баклажаны в аджике |
Дневник |
Этот рецепт в нашей семье все знают наизусть, поскольку заготавливаем такие баклажанчики каждое лето десятками литров.
Ингредиенты:
Метки: заготовки на зиму баклажаны томат овощные заготовки |
Овощная закуска «Любимая» |
Дневник |
Очень вкусная закуска. Как говорится, нравятся многие, а любишь только одно. Советую попробовать всем.
Ингредиенты:
Для маринада:
Метки: овощные блюда закуска кабачки баклажаны морковь |
Фасоль маринованная |
Ингредиенты: 1,5 кг молодой спаржевой фасоли (≈ на пять 0,5л банок).
Для заливки: на 1 л воды – 100-120 мл столового уксуса, 50 г сахара, 25-30 г соли.
Метки: фасоль стручковая маринад заготовки на зиму |
Икра из лисичек с кабачками |
Дневник |
Очень нежный и деликатный вариант икры на зиму.
Ингредиенты:
Метки: заготовки на зиму консервация икра овощная кабачки грибы |
Баклажаны с фасолью и овощами |
Дневник |
Всегда покупала эту закуску в магазине, очень уж она вкусная. Естественно, в сезон заготовок захотелось сделать такую самой. Перепробовала множество вариантов. В итоге, остановилась на этой, которую заготавливаю уже второй сезон.
Ингредиенты:
На 2 кг баклажанов:
Метки: заготовки на зиму консервация овощные заготовки баклажаны фасоль перец сладкий |
Кетчуп томатный с паприкой и яблоками |
Дневник |
Раньше я варила кетчуп, измельчала в мясорубке, но получалась, скорее, очень вкусная приправа, но не кетчуп. А вот в блендере получается отличная консистенция. У меня получилось более 3-х литров ароматного густого кетчупа, на вид не отличить от настоящего, а на вкус гораздо лучше. Предлагаю свой рецепт кетчупа.
Продукты:
Вес всех продуктов дан в очищенном виде.
помидоры 1500 г
лук 300 г
чеснок 4 зубчика
перец сладкий красный 1400 г
яблоки ( кислые) 300 г
уксус виноградный, ягодный или яблочный 2 ст. л.
соль 4-5 ч. л.
сахар 100 г
корица 0,5 ч. л.
кориандр молотый 0,5 ч. л.
лавровый лист молотый 1/8 ч. л.
сухие французские травы 1 ст. л.
перец жгучий по вкусу
Метки: заготовки на зиму овощные заготовки кетчуп помидоры перец сладкий |
Консервированный салат из баклажанов |
Метки: овощные заготовки баклажаны консервация заготовки на зиму |
Перчик маринованный |
Метки: консервация овощные заготовки перец сладкий |
Запеканка из кабачков и грибов |
Дневник |
Ингредиенты для запеканки
Приготовление
Советы шеф-повара Ирины Жуковой
Метки: овощные блюда кабачки грибы сыр |
Фаршированные свежие огурцы |
Дневник |
Хочу поделиться одним интересным рецептиком. Настоящий летний вкус. Свежий и легкий. Замечательная закуска или просто перекус, когда завтрак уже давно прошел, а обед еще не думал начинаться.
Состав:
4 свежих огурца
200 гр творога
1 сладкий перец
2 зубчика чеснока (факультативно, без него тоже получится очень неплохо)
полпучка укропа
Метки: огурцы свежие перец сладкий творог фаршированные огурцы |
Рецепт кабачковой икры на зиму |
Дневник |
Ингредиенты:
5 кг. кабачков;
2 кг моркови;
2 кг зрелых помидоров;
1 кг репчатого лука;
зелень, соль и сахар по вкусу.
Еще потребуется 1 литровая банка качественного рафинированного подсолнечного масла и чуть-чуть уксусной эссенции. Ну и черный перец горошком и лавровый лист. Все, как обычно при заготовках.
Приготовление:
Все овощи тщательно мою и удаляю плодоножки. Если кабачки перезрелые, то удаляю сердцевину с семенами. Режу овощи на крупные кусочки, складываю в большую кастрюлю и ставлю на медленный огонь на 3 часа с добавлением небольшого количества воды.
Когда овощи станут мягкими, измельчаю их в кашу с помощью блендера, заправляю маслом, специями и ставлю на медленный огонь еще на час. За 20 минут до окончания варки опускаю в смесь мешочек с черным перцем и лавровым листом. После окончания варки добавляю небольшое количество уксусной эссенции. Разливаю по баночкам, закатываю и укутываю теплым пледом на сутки. Соль и сахар можно добавлять в любой момент после измельчения проваренных овощей.
А теперь секрет. Наиболее вкусной икра из кабачков на зиму получается, если морковь натереть на терке, нарезать лук и помидоры и все это не варить вместе с кабачками, а обжарить на отдельной сковородке и добавить в блендер перед измельчением.
Источник:http://vk.com
Метки: заготовки на зиму икра кабачки овощные заготовки |
Салат "Асортик" |
Дневник |
Огромная благодарность автору данного рецепта: Nagorna_lena
Легко, быстро и вкусно!
-огурцы
-помидоры
-лук
-укроп
-перец черный горошком
-лавр. листок
-уксус
-подсолнечное масло
-соль
-сахар
Распределение на 0,5 л. банку
Метки: консервация овощные заготовки огурцы помидоры маринад |
Бакалажаны с чесноком на зиму, быстрый и легкий рецепт |
Дневник |
Баклажаны не требуют консервации и могут стоять в холодильнике больше года!
Рецепт рассчитан на 1 л. банку.
Для приготовления баклажанов Вам потребуется:
- 1 кг мелких молодых баклажанов;
- 1,5 л воды;
- 1 ст.л. соли;
- уксус 9%, 1-2 ст. л. по вкусу;
- 1 большая головка чеснока;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 пучок укропа.
Готовим баклажаны с чесноком.
Приготовим рассол. В воду добавляем соль, уксус, доводим до кипения.
Баклажаны помыть, отрезать плодоножки, разрезать пополам вдоль, положить в кипящий рассол. Проварить 10 минут, оставить на 10-12 часов.
Натереть чеснок, нарезать укроп. Достать из рассола баклажаны и, не отжимая, выложить на чистую тарелку, посыпать укропом с чесноком. Сложить баклажаны с чесноком и укропом плотными слоями в чистую банку, переливая слои небольшим количеством растительного масла. Сверху залить оставшимся количеством растительного масла.
Метки: баклажаны овощные заготовки закатки чеснок |
Заправка для борща на зиму |
Дневник |
Ингредиенты:
- 3кг свеклы,
- 2кг капусты,
- 1кг моркови,
- 1кг лука,
- 1ст. масла,
- черный перец горошком,
- лавровый лист,
- 2.5ст. ложки соли,
- 2 ст.ложки сахара,
- 3/4 стакана уксуса 9%.
Приготовление:
Свеклу и морковь очистить, потереть на крупную терку. Капусту нашинковать, лук очистить, порезать кубиками. Сложить все в кастрюлю, поставить на огонь, помешивать. Когда закипит, добавить черный перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус. Варить 1 час, периодически помешивая. Затем горячим разлить по банкам и закатать. Заправка для борща на зиму готова. Хранить можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Метки: овощные заготовки закатки свекла морковь капуста заправка для борща |
Кабачковая запеканка |
Дневник |
Ингредиенты:
Кабачок (средний) — 1 шт
Помидор — 3-4 шт
Колбаса (копченая) — 200-250 г
Сыр — 200-250 г
Чеснок (большой) — 1 зуб
Масло растительное (для жарки кабачков)
Соль
Приготовление:
1. Кабачки нарезаем кружочками, натираем их солью и обжариваем на большом огне до готовности. Тем временем режем помидоры кубиками колбаску, сыр. Чеснок натираем на средней тёрке.
2. Добавляем ко всему нарезанному майонез и перемешиваем
3. Кабачки пожарили, режем их кубиками и выкладываем на противень
4. Сверху накрываем кабачки нашим ″салатиком″ и отправляем в разогретую до 180-200гр. духовку на 35-40мин.
Метки: овощные блюда кабачки колбаса сыр чеснок |