Попробовав этот салат у меня улучшилось настроение от его чудесного вкуса, отсюда и его название.

Ингредиенты:

• Консервированные шампиньоны(для жарки) ,можно свежие 300 г
• Картофель 2 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Огурец соленый 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр твердый 50 г
• Майонез
• Зелень
• Растительное масло

Для засолки груздей вам понадобится:

- свежесобранные грузди - 10 кг;
- соль - 400 г;
- укроп (стебли) - 4-5 шт;

- чеснок  - 2-3 головки
- хрен (корень) - 20 г;

- лавровый лист  - 10 шт;
- душистый перец - 10 г;

Рецепт приготовления соленых груздей:

1. Сортируем грузди, очищаем их и замачиваем в холодной воде на 2 - 3 дня, чтобы вышла горечь. Так как грузди являются условно съедобными грибами. Не забудьте каждый день менять воду. После того, как горечь уйдет, укладываем грузи в вымытую и стерилизованную банку. Посыпаем солью, каждый ряд груздей прокладываем пряностями

2. Грузди нужно утромбовать. Для этого положите какой-нибудь груз, главное чтобы он был вымытым. Далее помещаем грузди в прохладное место.
Затем грузди закрыть прокипяченной тканью, сверху уложить деревянный круг и легкий груз (вымытые и ошпаренные кипятком). Поместить в прохладное место.

3. Когда грибы просядут - к ним можно добавить новые.

4. Нужно будет проверить наличие рассола в грибах дней через 5-6. Если рассола мало, то необходимо увеличить груз.

Грузди будут готовы примерно через месяц.

http://cook-house.net

Баклажаны не требуют консервации и могут стоять в холодильнике больше года!

Рецепт рассчитан на 1 л. банку.

Для приготовления баклажанов Вам потребуется:
- 1 кг мелких молодых баклажанов;
- 1,5 л воды;
- 1 ст.л. соли;
- уксус 9%, 1-2 ст. л. по вкусу;
- 1 большая головка чеснока;
- 3 ст. л. растительного масла; 
- 1 пучок укропа.
 

Готовим баклажаны с чесноком.

Приготовим рассол. В воду добавляем соль, уксус, доводим до кипения.
Баклажаны помыть, отрезать плодоножки, разрезать пополам вдоль, положить в кипящий рассол. Проварить 10 минут, оставить на 10-12 часов.
Натереть чеснок, нарезать укроп. Достать из рассола баклажаны и, не отжимая, выложить на чистую тарелку, посыпать укропом с чесноком. Сложить баклажаны с чесноком и укропом плотными слоями в чистую банку, переливая слои небольшим количеством растительного масла. Сверху залить оставшимся количеством растительного масла.

http://cook-house.net

Для приготовления маринованных грибов понадобится:
- свежие грибы- 10 кг;
- вода – 1,5 л;
- соль – 400 г;
- лимонная кислота – 3 г;
- уксусная эссенция – 0,5 стакана;
- лавровый лист;
- корица;
- гвоздика;
- душистый перец горошком.
Готовим маринованные грибы.
Подготовленные грибы высыпать в кастрюлю, влить воду, добавить лимонную кислоту, лавровый лист, корицу, гвоздику, душистый перец. Ставим кастрюлю на медленный огонь, пока грибы не пустят сок, потом можно немного усилить. Отвариваем грибы, периодически снимая пену. В конце варки к грибам добавляем уксусную эссенцию, предварительно смешанную с грибным отваром. Когда грибы начнут оседать на дно, а отвар станет прозрачным, снимаем кастрюлю с огня. Шумовкой вынимаем грибы, раскладываем в подготовленные стерильные банки и заливаем горячим отваром, в котором они варились.
Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 30 минут. Затем быстро закатать, перевернуть вверх дном и охладить. Хранить в холодном месте.

http://cook-house.net

Ингредиенты:
- 3кг свеклы,
- 2кг капусты,
- 1кг моркови,
- 1кг лука,
- 1ст. масла,
- черный перец горошком,
- лавровый лист,
- 2.5ст. ложки соли,
- 2 ст.ложки сахара,
- 3/4 стакана уксуса 9%.
Приготовление:
Свеклу и морковь очистить, потереть на крупную терку. Капусту нашинковать, лук очистить, порезать кубиками. Сложить все в кастрюлю, поставить на огонь, помешивать. Когда закипит, добавить черный перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус. Варить 1 час, периодически помешивая. Затем горячим разлить по банкам и закатать. Заправка для борща на зиму готова. Хранить можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

http://cook-house.net

Чтобы приготовить салат с баклажанами вам понадобится:
- 4 баклажана,
- 2 болгарских сладких перца,
- 1 большая морковь,
- 1 большая луковица,
- 1 кабачок,
- 3 зубка чеснока,
- молотый красный и чёрный перец,
- укроп и петрушка,
- 1-2 ч.л. кориандра,
- 1-2 ст.л. винного уксуса,
- растительное масло для жарки и заправки,
- кунжут (необязательно),
- соль,
- черный перец,
- 1 ч.л. мёда или сахара,
- соевый соус по вкусу.

Приготовление салата с баклажанами:
1. Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкой соломкой толщиной 1,5 см, посыпать 1 столовой ложкой соли и поставить на ночь в холодильник, что бы они подвяли и хорошо сохраняли форму.
2. Затем отжать и обжарить в масле. Переложить в дуршлаг и дать стечь маслу.

3. Чеснок с зеленью измельчить, посолить и дать постоять, чтобы пустили сок.
4. Порезать соломкой морковь, перец и кабачок, лук полукольцами. Все смешать, посыпать кориандром, черным перцем, кунжутом, добавить мед, чеснок и зелень, перемешать.

5. Добавить подготовленные баклажаны, влить винный уксус, если необходимо, досолить соевым соусом. Затем поставить на сутки в холодильник и можно подавать.

http://cook-house.net

Туника, выполненная на спицах, актуальна для повседневной носки на работу, а также для прогулок.

Ингредиенты:
• 1 стакан молока
• 30 г сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 12 ст. л. муки
• 1 ст. л. сахарного песка
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 30 г прессованных дрожжей
• растительное масло для жарки
• щепотка соли
Приготовление:
1. В большую миску просеиваем муку (предварительное просеивание муки значительно повышает пышность изделий). В тёплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут. Через 20 минут к дрожжам и молоку добавляем сахарный песок, соль, желтки и хорошо взбиваем.
2. Добавляем подогретое при комнатной температуре до размягчения (но не растопленное!) сливочное масло. Аккуратно и тщательно перемешиваем.
3. Вливаем в просеянную муку полученную смесь и замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут. Тесто должно подняться до увеличения в объеме в 2-3 раза. Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто до толщины 1 см и выемками (стаканом и рюмкой) вырезаем пончики.
4. Даем вырезанным из теста нашим будущим пончикам расстояться для поднятия 20-30 минут. Разогреваем масло на глубокой сковороде или в кастрюле. Масла для жарки должно быть столько, чтобы пончик был погружен, по крайней мере, наполовину. Можно взять и большее количество масла. Достаточную температуру масла удобно контролировать помещенным в него кусочком сырого картофеля – как только картофель начнет слегка подрумяниваться, масло готово к обжарке пончиков.
5. Обжариваем пончики до красивого подрумянивания с одной, затем с другой стороны. Обжаренные с двух сторон дрожжевые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишнего масла.
6. Присыпаем сахарной пудрой и сразу подаем на стол. Пончики всегда особенно хороши при подаче на стол горячими – как говорится, с пылу, с жару.

http://vk.com

Ингредиенты:
Начинка:

Измельченный лук - 200 г
Сливочное масло - 3 столовых ложки
Шампиньоны - 500 г
Соль - 1/2 чайной ложки
Молотый перец - 1/4 чайной ложки
Мука - 1 чайная ложка
Молоко - 110 мл
Моцарелла (тертая) - 100 г
Зеленый лук (мелко нарезанный) - 2 столовых ложки
Пармезан - 60 г

Блинчики:
Яйца - 2 шт
Молоко - 3/4 стакана
Вода - 1/2 стакана
Мука - 1 стакан
Сливочное масло - 3 столовых ложки
Соль - 1/2 чайной ложки

Приготовление:
Блинчики.
Все ингредиенты смешайте в блендере и,замесив тесто, испеките тонкие блины на сковороде. Остудите.
Начинка. Сливочное масло (1 столовая ложка) растопите в большой сковороде. Готовьте измельченный лук, чтобы он начал пускать сок, но не обжаривался. Уменьшите огонь до среднего и выложите грибы вместе с 2 ложками оставшегося масла. Посолите и поперчите и тушите до мягкого состояния грибов. Всыпьте муку и, помешивая, влейте молоко. Половину жидкости уберите из кастрюли. Добавьте тертый сыр и дайте ему расплавиться.
Блинчики проложите начинкой. Сверху присыпьте тертым сыром.

Источник: http://vk.com

Ингредиенты:
Для начинки:
Грибы: 500 г
Сыр: 150 г
Зеленый лук

Для теста:
Минеральная вода: 250 мл
Соль: 1 ч. л.
Сахар: 2 ч. л.
Яйца: 1 шт.
Мука: 4 ст.

Приготовление:
1. Готовим начинку: грибы обжарить на сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать.
2. Все ингредиенты для теста перемешать, тесту дать отдохнуть, накрыть салфеткой на 20 минут! Из теста делаем шарики, раскатываем, в серединку кладем начинку, края прищипываем.
3. Обжариваем на раскаленном масле по 7 минут с каждой стороны.

http://vk.com

Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
0.5 ч. л. соли
300 гр. муки

Ингредиенты:
Курица – 1,5кг.
Лук – 4шт.
Помидоры – 800г.
Чеснок по вкусу
Петрушка – 30г.
Подсолнечное масло – 3ст.л.
Уксус – 100г.
Вода – 100г.

Приготовление:
1. Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски.
2. Лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масла и тушить на слабом огне пока не поджарится.
3. Затем в лук положить куриное мясо, соль, перец, мелко нарезанную зелень, дольки помидоров, толченый чеснок, уксус (или лимонный сок), небольшое количество воды (или бульона).
4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы.

http://vk.com