Я часто готовлю быструю грибную икру из шампиньонов.

Такая икра из грибов – просто палочка выручалочка, особенно когда нет много времени на приготовление еды.

Грибную икру можно намазать на хлеб – готов постный завтрак.

Постной икрой из шампиньонов  можно заправить отварную крупу – гречку, рис,перловку или добавить к макаронам.

А уж как вкусна картошечка с грибной икрой ммм…

Необходимые продукты для грибной икры:

• шампиньоны свежие – 400-500 г
• лук репка – 1 шт большая
• морковь – 1 шт большая
• масло растительное,соль,перец

Пропорции грибов и овощей можно менять по своему вкусу.

Всё помыть и почистить.Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке, шампиньоны натереть на крупной терке.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до прозрачности лука, добавить натертые шампиньоны.

Всё помешивать пока грибы не дадут сок,если сока мало, можно добавить совсем немного воды, закрыть крышкой и потушить минут 10-15.

Когда почти вся жидкость выпарится,грибную икру посолить по вкусу, немного поперчить, добавить сушеных травок и потушить ещё минут 5-7.

Такую постную икру из грибов можно хранить в холодильнике  3-4 дня.

polezno4you.ru