Готовьте побольше, разлетаются!

 

 

Ингредиенты:

 

    250 грамм кабачков

    250 грамм моркови

    1 луковица

    1 яйцо

    75 грамм манной крупы

    250 мл. овощного бульона

    Зубчик чеснока

    Перец и соль по вкусу

    Один острый перчик (не обязательно)

    Растительное масло

 

Для соуса:

 

    100 грамм натурального йогурта

    Чайная ложка готовой горчицы

    30 грамм майонеза

    Небольшой пучок зеленого лука

    Зубчик чеснока

    Черный молотый перец

 

Приготовление:

 

 

Перец, лук, чеснок нарезать мелкими кусочками.

 

Морковь натереть на средней терке, кабачки – на крупной. Мелко нарезать зеленый лук.

 

В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук. Влить овощной бульон, довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить на маленьком огне до загустения. Варить до готовности крупы. Остудить, добавить яйцо и вымешать тесто.

 

Кабачки отжать от лишней жидкости. Получившуюся массу разделить на две части. В одну добавить морковку, в другую – отжатый кабачок. Посолить и поперчить по вкусу.

 

Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле по пять минут.

 

Сложить в форму и довести до готовности в духовке.

 

Для соуса смешать йогурт и майонез, добавить специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить свежий или маринованный мелко нарезанный огурчик и зелень.

 

Подавать котлетки с охлажденным соусом.

http://coocook.me/