|
Çíàìåíèòîå íîâîãîäíåå èìáèðíîå ïå÷åíüå!
Èíãðåäèåíòû:
• Ìóêà - 250 ãð.
• Ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû - 70 ãð.
• Êîðè÷íåâûé ñàõàð - 80 ãð.
• ßéöî - 1 øò.
• Êàêàî - 1 ñò. ë.
• Ìîëîòûé èìáèðü - 1 ñò. ë.
• Ñâåæèé òåðòûé èìáèðü - 1 ÷. ë.
• Ìîëîòàÿ êîðèöà - 1 ÷. ë.
• Ìîëîòàÿ ãâîçäèêà - 0,5 ÷. ë.
• Ñîäà - 0,5 ÷. ë.
Äëÿ óêðàøåíèÿ
• Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 250 ãð.
• Áåëîê áîëüøîãî ÿéöà (îêîëî 40 ãð.) - 1 øò.
• Ëèìîííûé ñîê - 1 ñò. ë.
• Òåïëàÿ âîäà - 2 ñò. ë.
• Ïèùåâûå êðàñèòåëè
Êàê ãîòîâèòü?
1. Ìàñëî íàðåæüòå êóáèêàìè, ñîåäèíèòå ñ ñàõàðîì, ÿéöîì è âçáèâàéòå ìèêñåðîì â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò - äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ îäíîðîäíàÿ ìàññà.
2. Äîáàâüòå ìóêó, ñîäó, ñïåöèè, èìáèðü è êàêàî. Ïåðåìåøàéòå, çàâåðíèòå òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó è óáåðèòå íà ïîë÷àñà â õîëîäèëüíèê.
3. Ðàçäåëèòå òåñòî íà äâå ÷àñòè. Ïîëîæèòå ïåðâóþ ÷àñòü íà áîëüøîé ëèñò ïåêàðñêîé áóìàãè, óòðàìáóéòå ðóêîé, íàêðîéòå åùå îäíèì ëèñòîì è ðàñêàòàéòå ñêàëêîé. Äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ðîâíûé ïëàñò òîëùèíîé 5-7 ìì.
4. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Çàñòåëèòå ïðîòèâåíü ïåêàðñêîé áóìàãîé. Ñäåëàéòå èç òåñòà ôèãóðêè, âûëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü è îòïðàâüòå â äóõîâêó íà 10 ìèíóò. Åñëè ïå÷åíüå òîëùå 7 ìì, åìó ïîíàäîáÿòñÿ åù¸ 3-4 ìèíóòû.
5. Ïîêà ïåðâàÿ ïàðòèÿ âûïåêàåòñÿ, ïðîäåëàéòå òî æå ñàìîå ñî âòîðîé ÷àñòüþ òåñòà. Åñëè òåñòî áóäåò ñëèøêîì ìÿãêîå, ñíîâà ïîëîæèòå åãî â õîëîäèëüíèê. Äàéòå ãîòîâîìó ïå÷åíüþ îñòûòü è ïðèñòóïàéòå ê óêðàøåíèþ.
6. Ñîåäèíèòå âñå èíãðåäèåíòû ãëàçóðè, âçáèâàéòå ìèêñåðîì â òå÷åíèå 8-10 ìèíóò. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ïëîòíàÿ ãëÿíöåâàÿ ìàññà. Ïðîâåäèòå ïî ãëàçóðè íîæîì - îíà äîëæíà äåðæàòü ñëåä îêîëî 10 ñåêóíä - òàêîé ãëàçóðüþ óäîáíî ðèñîâàòü. Åñëè ãëàçóðü ñëèøêîì æèäêàÿ, äîáàâüòå åùå ñàõàðíîé ïóäðû è âçáåéòå ìèêñåðîì. Åñëè íàîáîðîò - âëåéòå ñòîëîâóþ ëîæêó òåïëîé âîäû.
7. Ãëàçóðü ðàçëîæèòå ïî ïèàëàì è ïîêðàñüòå ïèùåâûìè êðàñèòåëÿìè. Çàòåì ïåðåëîæèòå â êîíäèòåðñêèå ìåøêè è ïðèíèìàéòåñü çà óêðàøåíèå. Åñëè õîòèòå ïîêðûòü ïå÷åíüå ðîâíûì ñëîåì ãëàçóðè, ñíà÷àëà íàðèñóéòå êðàÿ, à ïîòîì çàïîëíèòå ñåðåäèíó. Ðàçðàâíèâàòü ïîâåðõíîñòü ìîæíî çóáî÷èñòêîé èëè êèñòî÷êîé. Óêðàñüòå ïå÷åíüå ïî ñâîåìó âêóñó è îñòàâüòå íà 3-4 ÷àñà, ÷òîáû ãëàçóðü çàñòûëà. Õðàíèòå ïå÷åíüå â êîíòåéíåðå ñ ïëîòíîé êðûøêîé.
 |
