Корица на все случаи жизни: все о пользе приправы

Четверг, 23 Октября 2014 г. 12:22 + в цитатник

Запах и вкус корицы всем нам известен с детства благодаря домашней выпечке.

И для нас эта пряность совсем не экзотика.

Но известно ли Вам, что об аромате корицы знали еще в Древнем Китае и Египте.

В Китае, например, ее разводили больше чем за 25 веков до нашей эры.

Арабы, которые привозили корицу на Запад, тщательно скрывали ее источник, заморские купцы придумывали различные истории для своих европейских коллег. Этот мистический ореол служил оправданием для заоблачной цены корицы. Корица в те времена была доступна только очень состоятельным людям.

Лишь в конце XV века португальские купцы открыли Цейлон, и тогда корица стала общедоступна.

Самые известные виды

Цейлонская корица – самая дорогая и самая известная. Считается лучшей по вкусовым качествам, она сладковатая и немного жгучая. Так как вредного кумарина в ней меньше, чем в других видах, при выборе стоит отдать предпочтение именно цейлонской корице.

Китайская корица – менее ароматна, чем цейлонская, и имеет более жгучий и резкий вкус.

Малабарская – имеет резкий горьковатый вкус.

Циннамон – отличается пряным вкусом и острым запахом.

Кстати, свежесть корицы определяется только по аромату. Чем сильнее и слаще аромат, тем она свежее.

Где применяют

Сегодня корица - один из универсальных природных источников в медицине, косметологии, парфюмерии, и конечно же, на кухне. Используют ее при консервировании продуктов, при приготовлении ликеров, шоколада, десертов и леденцов, добавляют к мясным блюдам, фруктам, кашам, напиткам.

О полезных свойствах корицы читайте в полной версии обзора на сайте kitchemag.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: корица

Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

<a href="http://blondinkanet.ru/post340951575/">РљРѕСЂРёС†Р° РЅР° РІСЃРµ СЃР»СѓС‡Р°Рё Р¶РёР·РЅРё: РІСЃРµ Рѕ РїРѕР»СЊР·Рµ РїСЂРёРїСЂР°РІС‹</a><br/>
	Р—Р°РїР°С… Рё РІРєСѓСЃ РєРѕСЂРёС†С‹ РІСЃРµРј РЅР°Рј РёР·РІРµСЃС‚РµРЅ СЃ РґРµС‚СЃС‚РІР° Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ РґРѕРјР°С€РЅРµР№ РІС‹РїРµС‡РєРµ.

Р РґР»СЏ РЅР°СЃ СЌС‚Р° РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚СЊ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ СЌРєР·РѕС‚РёРєР°.

РќРѕ РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕ Р»Рё Р’Р°Рј, С‡С‚Рѕ РѕР± Р°СЂРѕРјР°С‚Рµ РєРѕСЂРёС†С‹ Р·РЅР°Р»Рё РµС‰Рµ РІ Р”СЂРµРІРЅРµРј РљРёС‚Р°Рµ Рё Р•РіРёРїС‚Рµ.

Р’ РљРёС‚Р°Рµ, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, РµРµ СЂР°Р·РІРѕРґРёР»Рё Р±РѕР»СЊС€Рµ С‡РµРј Р·Р° 25 РІРµРєРѕРІ РґРѕ РЅР°С€РµР№ СЌСЂС‹.

РђСЂР°Р±С‹, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РїСЂРёРІРѕР·РёР»Рё РєРѕСЂРёС†Сѓ РЅР° Р—Р°РїР°Рґ, С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЃРєСЂС‹РІР°Р»Рё РµРµ РёСЃС‚РѕС‡РЅРёРє, Р·Р°РјРѕСЂСЃРєРёРµ РєСѓРїС†С‹ РїСЂРёРґСѓРјС‹РІР°Р»Рё СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹Рµ РёСЃС‚РѕСЂРёРё РґР»СЏ СЃРІРѕРёС… РµРІСЂРѕРїРµР№СЃРєРёС… РєРѕР»Р»РµРі. РС‚РѕС‚ РјРёСЃС‚РёС‡РµСЃРєРёР№ РѕСЂРµРѕР» СЃР»СѓР¶РёР» РѕРїСЂР°РІРґР°РЅРёРµРј РґР»СЏ Р·Р°РѕР±Р»Р°С‡РЅРѕР№ С†РµРЅС‹ РєРѕСЂРёС†С‹. РљРѕСЂРёС†Р° РІ С‚Рµ РІСЂРµРјРµРЅР° Р±С‹Р»Р° РґРѕСЃС‚СѓРїРЅР° С‚РѕР»СЊРєРѕ РѕС‡РµРЅСЊ СЃРѕСЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅС‹Рј Р»СЋРґСЏРј.

Р›РёС€СЊ&nbsp;РІ РєРѕРЅ... <a href="http://blondinkanet.ru/post340951575/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Корица на все случаи жизни: все о пользе приправы