-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Kati1974

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.04.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 10931


Хрустящая жареная курица

Суббота, 28 Июня 2014 г. 15:21 + в цитатник

4346910_5354353 (700x457, 235Kb)

Я перепробовала множество вариантов панировки пытаясь добиться и хорошего вкуса, и хруста. Этот - один из лучших! Причем надо сказать, что курица лишь обжаривается в масле на сильном огне, до готовности она доходит в духовке, поэтому панировка не становится тяжелой, напитанной маслом.

  • Курица - разрубить на 10 кусков: 2 бедра, 2 голени, 2 крыла, 4 куска филе грудки
  • Масло для жарки

Маринад:

  • пахта - 2 чашки
  • сметана - 1 чашка
  • дижонская горчица - 1/4 чашки
  • соль - 1ст.л.
  • черный молотый перец - 2ч.л.

Панировка:

  • мука - 2,5 чашки
  • чеснок сушеный - 2ч.л.
  • горчица - 2ч.л.
  • паприка - 2ч.л.
  • соль - 1ст.л.

Все ингредиенты для маринада смешать, уложить в него курицу и убрать в холодильник на несколько часов.
Все ингредиенты для панировки смешать.

4346910_7447474 (640x412, 217Kb)

Обвалять курицу в панировке и разложить на решетке (это даст излишкам панировки обсыпаться).

4346910_54747 (640x451, 240Kb)

4346910_86754 (640x346, 205Kb)

Обжарить куски курицы на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

4346910_87467457 (640x455, 258Kb)

Разложить курицу на противне и доготовить в нагретой до 200 о С духовке 10-12минут.

4346910_745745747 (640x421, 225Kb)

Приятного аппетита!

4346910_6586574 (640x427, 210Kb)

4346910_7457087 (640x545, 228Kb)

**мои примечания:
- пахту заменяла молоком, йогуртом или использовала только сметану
- маринада получается излишне много, уменьшаю пропорции в 2 раза
- количество панировки тоже уменьшаю: делаю на 1 чашку, но все остальные ингредиенты добавляю в указанном количестве
для остроты в панировку можно добавить хлопья или молотый чили-перец

источник

Рубрики:  БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Метки:  

Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку