Вопрос о разрыхлителе и его составе возникает очень часто. Иногда собираешься печь, и понимаешь, что «вдруг» разрыхлитель закончился; или при походе в магазин, при общем цейтноте,просто забываешь купить. А некоторые и вовсе жалуются на его отсутствие в продаже. На самом деле ничего в его составе сложного нет.

Ингредиенты

• Мука + крахмал — 12 частей (в любых пропорциях; я беру 1:1)
• Сода — 5 частей
• Лимонная кислота — 3 части

Все компоненты сухой (!) ложкой сложить в сухую (!) емкость

Закрыть банку крышкой и хорошо потрясти до перемешивания компонентов:

Хранить разрыхлитель можно очень долго в плотно закрытой емкости.

Для выпечки использовать примерно 1 ч. л. на 500 гр муки (2,5- 3 ст).

http://harch.ru