Бисквитный пирог с творожным кремом

Суббота, 06 Октября 2012 г. 15:42 + в цитатник

Пирог (или тортик), который я делаю довольно часто. Очень простой бисквит (никогда не подводил) и любые фрукты - залог прекрасного настроения и хорошего результата.

Ингредиенты

3 яйца
120 гр. масла
100 гр. сахара
2 ч.л. разрыхлителя теста
150-200 гр. муки
50 мл. молока или 10%-сливок.

Фрукты: я использовала 2 банана и 2 кусочка дыни (еще готовила: банан+апельсин, банан+киви, банан+клубника, абрикосы, персики, клубника+груши)

Крем: 400 гр. творожного сливочного сыра (и не менее замечательно 400 гр. ванильных творожных сырков (которые в 100-гр. пачке продаются)- дешевле и тоже супер!), 100 гр. сахара, 200 мл. 33%-сливок.

1. Растереть масло с сахаром.

2. Добавить яйца, перемешать.

3. Добавить молоко или сливки (или например, фруктовый сок можно), перемешать.

4. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить не очень густое тесто (чтобы напоминало густую сметану).

5. Смазываем форму маслом (у меня разъемная диаметром 25 см), выкладываем тесто и отправляем в духовку при 180 градусах на 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой (или зубочисткой).

Пока выпекается корж, режем фрукты на кусочки и занимаемся кремом).

Крем:

1. Взбиваем сливки с сахаром.

2. Аккуратно выкладываем творожный сыр или творожные сырки. Взбиваем венчиком до однородной массы.

Крем готов! А тем временем поспел и корж)

Аккуратно срезаем выпуклую часть, чтобы ровно выложить фрукты. Смазываем корж небольшим количеством крема и выкладываем фрукты.

Выкладываем оставшийся крем. Украшаем крошкой от срезанной части коржа и тертым шоколадом например). А еще очень красиво засахаренными вишнями. У меня были ягоды брусники. Ставим тортик в холодильник на часок, чтобы крем застыл, потом вынимаем из формы.