Ингредиенты

• Мука пшеничная - 600г.
• Сахар - 2ст.л.
• Соль - 1ч.л.
• Дрожжи свежие - 20-25г.
• Кефир - 250г.
• Масло сливочное - 75г.
• Яйца - 2шт.(110г.)

Для смазки:

• Яйцо - 1шт.

Для посыпки:

• Кунжут

Дрожжи растереть с сахаром.

Добавить кефир, размягченное сливочное масло, яйца, муку, соль. Вымесить тесто очень тщательно, в течение примерно 7 минут.

Далее тесто округлить, положить в глубокую кастрюлю, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения в 2-3 раза.

Далее тесто обмять, разделить на 6 равных частей. Из каждой скатать жгут, длиной 40см:

Жгуты соединить по три и уложить друг на друга под углом 90С. Далее нижние 3 штуки уложить на верхние:

Далее левые 3 штуки уложить сверху:

И края заправить во внутрь:

Теперь левые и правые жгуты сворачиваем к центру и заводим под центральные жгуты:

Центральные жгуты заправить под плетенку во внутрь:

В итоге получаем вот такую плетенку:

Осторожно перекладываем ее на противень, застеленный бумагой, накрываем полотенцем и оставляем на 30-40 минут

Перед выпечкой смазать яйцом, посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой до 200^о С духовке до золотистого цвета. У меня около 40 минут.

Остудить на решетке.

Получается вот такой красавец .

Я сначала замесила половину нормы, но посмотрела на получившийся комочек теста и не смогла себе представить как можно будет раскатывать жгуты.  Хотя для меня 600г. муки конечно критичный вес - домесила вторую половину!!! НО!!!! Половины плетенки уже нет!!!!   Мякиш воздушный!!  Рекомендую!!! Поверьте, никто не останется равнодушным!  

http://hlebopechka.ru