Красивенькие блинчики получаются, но для фарширования они не подойдут...

Понадобится:

• 3 и 1/4 ст. молока
• 1 пакетик сухих дрожжей (8-11 г)
• 2 яйца
• 500 г муки
• 1 ст. л. + 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

1. Развести дрожжи четвертью стакана хорошо тёплого молока, добавив чайную ложку сахара и щепотку соли.

Поставить в тёплое место, чтобы "подошли".

2. Оставшееся молоко подогреть, добавить "подошедшие" дрожжи, яйца, сахар, соль,
    муку и хорошо перемешать до образования однородной массы. Добавить растительное
    масло и ещё раз хорошо перемешать. Накрыть и поставить в тёплое место.

Вот у меня подошло 1 раз:

3. Тесто должно подходить 3-4 раза. Подошло - перемешали, подошло - перемешали и т.д.
Вот тесто после помешивания:

Через 2 часа оно у меня уже стало вообще убегать, пришлось в большую чашку перелить:

4. После последнего подхода - перемешивания
    начинайте жарить блины (тесто наливается как пенка)

С двух сторон обжарила:

И вот какие кружевные получились

http://kulinariya123.blogspot.com