Простое, быстрое и очень вкусное блюдо. Можно подавать с гарниром или без...

Ингредиенты:

• 3-5 копченых колбасок
• 1 стакан отварной или консервированной фасоли (у меня — 300 г стручковой)
• 4 сладких перца
• 2-3 крупных сочных помидора (1 столовая ложка томатной пасты)
• 1 морковь
• 1 луковица
• Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист

На масле пассеровать луковицу:

Добавить произвольно нарезанные колбаски и обжарить:

Всыпать морковь. Жарить, мешая с минуту:

Заложить фасоль (стручковую  нарезать). Жарить еще пару минут:

Добавить крупно нарезанный перец, слегка обжарить:

Влить измельченные томаты, посыпать специями. Добавить ¼ стакана воды и тушить все, мешая, минут 10 (до почти полного выпаривания жидкости):

В конце посолить, заправить чесноком. Перемешать и снять с огня. Накрыть крышкой:

Вкусно с отварным рассыпчатым рисом, кашами или макаронами. Но можно употреблять и в чистом виде:

http://harch.ru