Торт "Нежное облако"  - это изысканное сочетание сметаны и чернослива. Чернослив придаёт десерту пикантную нотку, а творожно-сметанная масса приятна и нежна. Это совершенство тает. Уже через пару часов от торта не останется ни крошки! 

Тесто:

• 3 яйца
• по 2 ст. л. муки и крахмала
• разрыхлитель 5 г
• пол стакана сахара

Сметанно-творожная масса:

• 250 г творога
• столько же 20% сметаны
• 210 г чернослива
• пол стакана сахара
• 10 г желатина

 

• Тесто получается пудингообразное. Просто взбейте все его составляющие. Выпекать в разогретой до t=180~200°C духовке до готовности.
• Замочите желатин в четвёртой части стакана с кипячёной холодной водой. Подождите 15 минут, пока состав не примет равномерный окрас.
• Чернослив хорошо промойте и залейте небольшим количеством кипятка. Через 15 минут, когда он набухнет, порежьте на мелкие кусочки. А жидкость от чернослива пропустите через сито и добавьте в желатин. Поставьте желатин на водяную баню и мешайте до полного растворения.
• Взбейте творог, сметану и сахар. Аккуратно добавьте желатин, а потом чернослив. Всё осторожно перемешайте и выложите на корж (корж не вынимается из формы).
• Поставьте в холодильник до полного затвердения (лучше на всю ночь).
• Перед подачей на стол посыпьте торт тёртым шоколадом.

 

Приятного аппетита!