Цитата сообщения малая_таня Салат 'Цезарь" с курицей



Ингредиенты

2 куриные грудки
1 пучок салата
3 яйца
белый хлеб 5 кусочков
помидоры-черри
для заправки:
2 ч. л. горчицы
1 ч. л. уксуса
сок 1/2 лимона
1 желток
100 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
70 г сыра 'Пармезан'
соль и молотый перец

Способ приготовления

1.Листья салата аккуратно обмыть, осторожно обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до момента подачи. Чем холоднее и свежее листья, тем они хрустящее, а чем меньше воды на них остается, тем лучше заправка будет покрывать их.
2.Отварить, яйца, натереть пармезан.
3.С хлеба срезать корки, мякиш нарезать кубиками.
4.Переложить сухари на противень и поставить в духовку . Запекать до легкого зарумянивания.
5.Чеснок очистить, выложить в разогретое оливковое масло и обжарить, затем убрать его.
6.В сковороду с ароматным маслом выложить сухари и обжаривать несколько секунд.
7.Желтки растереть с горчицей и добавить сок лимона, влить уксус и оливковое масло.
8.Посолить и поперчить, хорошо перемешать соус, взбить венчиком.
9.Салат порвать руками и выложить на тарелку.
10.Заправить салат соусом, аккуратно перемешать.
11.Куриную грудку посолить, поперчить, слегка замариновать в оливковом масле со специями и обжарить.
12.Выложить кусочки курицы на листья салата.
13.Яйца разрезать на 4 части и добавить.
14.Черри разрезать на две части и выложить на салат.
15.Посыпать салат крутонами, пармезаном и подать к столу. Приятного аппетита!!!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/79636