Коллекция лучших рецептов из бисквитного теста

Среда, 07 Сентября 2011 г. 13:01 + в цитатник

Цитата сообщения Varshan

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Коллекция лучших рецептов из бисквитного теста

http://www.liveinternet.ru/users/gim56/post146071674/

(400x266, 35Kb)

Рецепт бисквитного теста

Основными составными частями бисквитного теста являются яйца, сахар и мука. Иногда муку частично заменяют крахмалом, благодаря чему бисквит получается более пышным. Из вкусовых веществ, ароматизаторов, применяются тертая лимонная или апельсиновая цедра, ванилин, горький миндаль, порошок какао и д.р., из других продуктов орехи, миндаль, панировочные сухари и др. Качество выпеченного бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности взбивания и правильного режима выпечки. Белки не взбиваются, если в них попадeт немного желтка или жира. К белкам которые долго стояли и стали водянистыми, добавляют немного соли, лимонной кислоты или несколько капель уксуса, чтобы они лучше взбивались. Читать дальше...

Бисквит в различных составах

Общие советы по приготовлению теста

Масляный бисквит с какао

Женевский бисквит

Бисквитное тесто без разделения яиц

Источникhttp://moicompas.ru

toling

Серия сообщений "Торты,десерты,кексы,пироги":

Часть 1 - Мадам де Помпадур и ее кулинарные секреты
Часть 2 - Сырный пирог - на скорую руку
...
Часть 67 - Торт мясной
Часть 68 - Торт «Нежность
Часть 69 - Коллекция лучших рецептов из бисквитного теста.
Часть 70 - Фрукты в шоколаде для романтического вечера
Часть 71 - Что можно сделать из теста?
...
Часть 98 - Банановый крингель (вкусный пирог)
Часть 99 - Творожный торт "3ебра
Часть 100 - Творожный пирог с желированной клубникой

Серия сообщений "В хозяйстве пригодится":

Часть 1 -Домашняя свиная колбаса.

Часть 2 -ДВЕНАДЦАТЬ СПОСОБОВ ЖЕНСКОГО ФЛИРТА

...

Часть 28 -Клубничный зефир

Часть 29 -Торт «Нежность

Часть 30 - Коллекция лучших рецептов из бисквитного теста.

Часть 31 -Рекордный урожай помидоров – это просто

Часть 32 -Мясной рулет а-ля домашняя колбаса

...

Часть 92 -Всякие полезности к празднику.Посмотрите пригодится обязательно.

Часть 93 -Тесто дрожжевое. Вкусное и лёгкое.

Часть 94 -Самый простой рецепт манника

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Маково-кокосовый тортик
Часть 2 - Торт Опиум
...
Часть 11 - Торт-сметанник!
Часть 12 - Торт «Паутинка»
Часть 13 - Коллекция лучших рецептов из бисквитного теста
Часть 14 - Торт «Франкфуртский венок»
Часть 15 - *Шоколадный пирог с творожными шариками* красивый и необычайно вкусный пирог
...
Часть 47 - Торт для Николь
Часть 48 - АЙСИНГ - кондитерские украшения
Часть 49 - Апельсиновый торт ( Фантастический влажный бисквит с цельными апельсинами

Серия сообщений "ТЕСТО":
Часть 1 - Слоённые шедевры. Виды разделок слоек .Красиво и не сложно!
Часть 2 - Коллекция лучших рецептов из бисквитного теста
Часть 3 - Розочки
Часть 4 - мое тесто аж "пищит" под руками
...
Часть 18 - "Ночное" тесто и изделия из него
Часть 19 - Бисквит, который получается всегда
Часть 20 - РЕЦЕПТЫ МАСТИКИ И УКРАШЕНИЯ