![](//s05.radikal.ru/i178/1111/f6/c72e8d38df1d.jpg)
Для начала нажмите на картинку выше и посмотрите флешку про сало...)))
Несколько рецептов из этого замечательного продукта.
Солим сало в луковой шелухе
![](//s017.radikal.ru/i439/1111/c0/55c9a4a964f8.jpg)
Килограмма на полтора.
Решила его засолить, старым проверенным способом.
![](//s008.radikal.ru/i306/1111/2a/93f746cc2053.jpg)
В 8 литровую кастрюльку насыпали луковой шелухи. Почти полную кастрюлю.
Налили 4 литра воды. Добавили 6 столовых ложек с верхом соли, перец горошком, лавровый лист и поставили на огонь.
![](//s017.radikal.ru/i412/1111/d8/5cc44f3eb891.jpg)
Сало порезали на одинаковые небольшие кусочки.
![](//s009.radikal.ru/i310/1111/c8/eea5b9c4dcb7.jpg)
Шелуху проварили минут 5 после закипания, и потом большую часть шелухи достали шумовкой и выкинули нафиг.
![](//s017.radikal.ru/i432/1111/89/22f3640cbdc0.jpg)
В получившийся «тузлук» опустили кусочки сала, и варили 10 минут после закипания.
![](//s41.radikal.ru/i093/1111/53/8a7e7ea3a068.jpg)
Затем выключили огонь, оставили сало в тузлуке ещё на 10 минут.
Отдельно порезали на мелкие чешуйки зубчики от 2 крупных головок чеснока.
![](//s017.radikal.ru/i443/1111/1f/c8fc061c2094.jpg)
Достали кусочки сала, выложили в миску.
![](//i018.radikal.ru/1111/4c/6cb183ae1bb3.jpg)
Засыпали чесноком и хорошо перемешали.
![](//s002.radikal.ru/i197/1111/19/b13e48fbbcaa.jpg)
Остудили и убрали в морозилку.
Получается вот такое нежное сало, на вид – как копченое.
Конечно лучше всего засаливать таким образом свежее сало – тогда вкус получается вообще необыкновенный.
Но и уже замороженное тоже прекрасно подойдет.
Приятного аппетита!
![](//s017.radikal.ru/i404/1111/b6/5e9524d98a05.jpg)
Сало, вареное в пакете
![](//s017.radikal.ru/i440/1111/96/5e9d2fb71d0f.jpg)
Ингредиенты:
400-1000 г свиной грудинки
Чеснок, молотый черный перец, соль
![](//s017.radikal.ru/i423/1111/60/2ed03389d06a.jpg)
разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь):
![](//s017.radikal.ru/i404/1111/ce/482060180368.jpg)
Затем каждый кусок положить в отдельный пакет, удалить воздух и плотно завязать:
![](//s017.radikal.ru/i422/1111/6f/e76343c06ae1.jpg)
Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать:
![](//s017.radikal.ru/i422/1111/b8/fced09f388ce.jpg)
Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа:
![](//i061.radikal.ru/1111/8d/4d8a98ee56d8.jpg)
Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре:
![](//s002.radikal.ru/i200/1111/d6/bd9b4b20ed33.jpg)
Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике:
![](//s44.radikal.ru/i106/1111/da/c8a6aed8ebf3.jpg)
По необходимости нарезать тонкими ломтиками:
Приятного аппетита!
![](//s39.radikal.ru/i084/1111/3c/5dbf788662bf.jpg)
Еще рецепты из сала
Встречаются два хохла. У одного все руки в бинтах.
- Петро, шо з тобою?
- Та, жинка мышей ловить, усю хату уставила мышеловками.
- Ну и шо?
- Так вона ж, дура, их ловить на сало!!!
![](//s017.radikal.ru/i417/1111/94/05c0b62617c5.jpg)
![](//i057.radikal.ru/1109/69/9a106b37d052.jpg)
автор поста
Любаша К
есть ко мне вопросы,заходи,обсудим
|
|
|