Безе с вишней "Снежный шар"

Четверг, 17 Декабря 2015 г. 11:16 + в цитатник

Цитата сообщения VALERI-ELIN

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

безе/5420033_1373732_86675640x480 (604x453, 54Kb)

Новогодний вариант известного десерта "Павлова". Хрустящее безе в форме "снежного шара", с начинкой из взбитых сливок и ароматной вишни порадует Вас и Ваших близких!

Ингредиенты для "Безе с вишней "Снежный шар"":

Белок яичный — 4 шт

Сахар коричневый (мелкий "Мистраль") — 300 г

Сок лимонный — 1 ст. л.

Крахмал — 1 ст. л.

Сливки (33-35% жирности) — 300 мл

Вишня (варенье без косточек и коктейльная вишня для украшения 6 штук) — 100 г

Ванилин (0,5 грамм) — 1 пакет.

Рецепт "Безе с вишней "Снежный шар"":

Холодные белки взбить в пену.

5420033_1373709_30674640x480 (604x453, 43Kb)

Сахар смешать с крахмалом, не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями в белки. Добавить лимонный сок и взбивать еще несколько минут.

5420033_1373710_68650640x480 (453x604, 70Kb)

Духовку разогреть до 100 гр. С

Из кондитерского мешка отсадить в силиконовые формочки "полусферы" безе, центр оставить пустым.

безе/5420033_1373711_89004640x480 (604x453, 50Kb)

Выпекать 3 часа, затем приоткрыть духовку и оставить до остывания. Достать из формочек. Скажу честно, переживала, что не смогу их вытащить, но спокойно достала, ни одна безешка не сломалась.