Таратор - наивкуснейший холодный супчик, который является очень популярным в Болгарии и Македонии. Готовится он из кефира или кислого молока, большого количества зелени, свежих хрустящих огурчиков и чеснока. Очень вкусно и освежающе, особенно в летнюю жару.

Ингредиенты:

• Огурцы - 2 штуки
• кефир - 400 мл
• соль
• перец - по вкусу
• укроп, петрушка
• чеснок - 2 зубка
• орехи грецкие
• вода кипяченая - 100 мл

Любите ли вы кавказскую кухню так, как люблю ее я? Естественно, под кавказской имеется в виду кухня Азербайджана, Грузии и Армении, у которых довольно много схожести по вкусам. Но особенно хочу заострить внимание именно на армянской кухне, одной из самых древнейших в Азии.  Конечно же, это, прежде всего, много мяса, овощей, разнообразных сыров, зелени, специй и натуральное красное вино... Уже после всего этого перечисленного становится безумно вкусно!! Уверена, что многие из названий блюд армянской кухни, хорошо знакомы и тем, кому даже на Кавказе не приходилось бывать. Сыровяленные продукты бастурма и суджук, кюфта, шашлык, который, кстати, у армян называется хоровац, знаменитый армянский лаваш, сыры... Все это я вам настоятельно рекомендую попробовать на  http://www.lamadjo.ru/products.html Выберите блюда из предложенного меню и они сами попадут к вам на стол, прекрасный повод насладиться изысканной, утонченной армянской кухней, ведь для этого даже и не обязательно ехать в Армению)) В основном блюда армянской кухни готовятся по отдельности, а потом попросту объединяются на одной тарелке. Стоит упомянуть, что в Армении принято смешивать несколько разных сортов мяса при приготовлении одного блюда, даже встречаются и довольно-таки необычные сочетания, как например, куриное мясо и оленина. Если вы настоящие ценители вкусной еды и деликатесов, то вы по заслугам оцените армянскую кухню, и вам захочется еще не раз вдохнуть аромат Востока и отведать все эти божественно вкусные блюда!   

Потребуется:

• 700 г мяса (говядина, баранина)
•   5 средних картофелин
•   2 головки лука
•   2 средних морковок
•   1 баклажан
•   2 помидора
•   1 сладкий перец
•   2 зубчика чеснока
• специи

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно".  Действительно просто и очень вкусно!
Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 2 стакана муки
• щепотка соли
• сода на кончике ножа
• 1 стакан кефира
• 2 яйца

Для начинки

•  мясо
•  картофель
•  лук
•  соль
•  перец

Кто когда-то был на Кавказе, никогда не забудет вкус настоящего грузинского мяса! Секрет конечно же в рецепте, мясо ведь везде одинаковое.
Предлагаю вам рецепт грузинского мяса, которое вы можете приготовить в домашних условиях. Хотя, на первый взгляд, рецепт довольно-таки прост, но зачастую именно простые рецепты и оказываются по-настоящему вкусные, как вот это замечательное мяско... Немного смущает в рецепте присутствие меда, но, рекомендую ничего не менять, уверяю вас - не разочаруетесь!

Ингредиенты:

• Свинина: 1кг
• Мед: пару столовых ложек
• Пучок зелени
• Лимон
• Сметана: 20 гр

Моем зелень и режем на маленькие кусочки. Смешиваем зелень с медом, добавляем приправы для мяса, солим, аккуратно выдавливаем сок лимона. Мясо режем на средние кусочки, нужно обвалять мясо в маринаде. Ставим в холод, через 20 минут смазываем кусочки мяса сметаной, выкладываем на противень. Можно посыпать сыром для корочки, но она все равно будет от сметаны. Забываем про духовку на 40 минут. В итоге получаем очень мягкое мясо! Лимон придает небывалый вкус и аромат, ну и конечно же... мед. Можно запекать в фольге.

Приятного аппетита!

http://nakyhne.net

Ингредиенты

• 2 пачки творога по 200 гр.
• 3 яйца
• 4 ст.ложки сметаны
• 1/2 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли
• Около 3-х ст. муки - чтобы получилось негустое тесто
• Сахар - 3 ст. ложки
• Масло растительное, для жарки - 0,5 л.

Рекламное сообщение

Не так давно прошел «Праздник жертвоприношения» Курбан-Байрам. На сайте http://www.pozdrav.ru оригинальные поздравления с Курбан Байрам Так же здесь можно найти и многие другие поздравления к праздникам, тосты, сценарии к праздникам.

Ингредиенты
- 2-3 кг хорошей баранины или телятины с косточкой
- 2 луковицы
- морковь для бульона
- соль, черный перец по вкусу.

Тесто для бешбармака
- немного жирного бульона
- 1 яйцо
- мука хорошего качества с высоким содержанием клейковины.

• 500 мл кислого молока(у меня кефир)
• мука
• сода 1 ч.л негашеная
• чуть-чуть соли

Итак позвольте вашему вниманию представить несложный но вкусный рецепт Хачапури с сыром

Продукты и процесс приготовления:

простое дрожжевое тесто
сыр твердый
яйца по количеству приготовляемых "лодочек" + на обмазку
масло сливочное
зелень, специи

Все привыкли к тому, что заварное тесто делается со сливочным маслом.  А я хочу предложить вам тесто заварное с растительным маслом. Это тесто очень вкусное и пирог из него получается замечательный. Этот рецепт приготовления заварного пирога пришел к нам из Испании. Там он очень популярен. Уверена, что на вашем столе он станет частым гостем. Заварной пирог получается очень вкусным, готовится быстро, да и внешне удивит!

Старинный итальянский рецепт. «Ньокко фритто» — праздничный хлеб в Ламбардии. По всему северу этими симпатичными пышками угощаются во времена праздников местных святых. Стоят они копейки, готовятся быстро, а выглядят празднично. Рецепт подойдет к любому случаю, когда нужно быстро накормить целую толпу людей. У меня получилась целая гора вкусных золотых пончиков! В отличие от хвороста эти ньекки раздуваются пузыриком, а в отличие от привычных нам пончиков они совершенно воздушные и хрустящие. Попробуйте, сами удивитесь!

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Вода (лучше использовать газированную) — 200-220 мл
• Масло растительное (в идеале оливковое 70 мл для теста; 500 мл для жарки) — 570 г
• Сода — 5 г
• Соль — 10 г

Состав:
молоко - 2 стакана
дрожжи - 30 гр свежих дрожжей (или 10 гр сухих)
соль - 1 ч. л.
сахар - 3 ст. л.
растительное масло - 1 стакан
мука - 5 стаканов
сливочное масло мягкое - 100-150 гр.
черные оливки порезанные на четвертинки
яйца - 1 шт
кунжут

Способ приготовления:

Молоко немного подогреть, чтобы стало слегка теплым. В одном стакане молока развести дрожжи с сахаром, оставить на 20-30 минут, до образования "шапочки". Затем влить второй стакан молока и растительное масло, добавить соль. По одному стакану вводя муку замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или больше.
Тесто положить в чашу и накрыть пленкой, оставить в тёплом месте на 30-40 минут, до увеличения объёма теста вдвое.
Подошедшее тесто разделить на кусочки размером с мандарин (получается около 20-25 штук). Из теста руками сделать тонкую лепешку, смазать её сливочным маслом, распределить щепотку оливок, немного вдавливая их. Свернуть лепёшку в рулет, немного растягивая его в длину, закрутить спиралькой и соединить 2 конца, чтобы получился круг.
Выложить ачму на противень, застеленный бумагой для выпечки или немного смазанный маслом. Оставить на расстойку минут на 20-30. Подошедшие булочки смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать, в предварительно разогретой до 180*С духовке, 20-25 минут.
Так же эти булочки можно сделать и без оливок, просто смазав маслом.

Источник: yuliya-ilyuk.ya.ru

Чтобы приготовить салат с баклажанами вам понадобится:
- 4 баклажана,
- 2 болгарских сладких перца,
- 1 большая морковь,
- 1 большая луковица,
- 1 кабачок,
- 3 зубка чеснока,
- молотый красный и чёрный перец,
- укроп и петрушка,
- 1-2 ч.л. кориандра,
- 1-2 ст.л. винного уксуса,
- растительное масло для жарки и заправки,
- кунжут (необязательно),
- соль,
- черный перец,
- 1 ч.л. мёда или сахара,
- соевый соус по вкусу.

Приготовление салата с баклажанами:
1. Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкой соломкой толщиной 1,5 см, посыпать 1 столовой ложкой соли и поставить на ночь в холодильник, что бы они подвяли и хорошо сохраняли форму.
2. Затем отжать и обжарить в масле. Переложить в дуршлаг и дать стечь маслу.

3. Чеснок с зеленью измельчить, посолить и дать постоять, чтобы пустили сок.
4. Порезать соломкой морковь, перец и кабачок, лук полукольцами. Все смешать, посыпать кориандром, черным перцем, кунжутом, добавить мед, чеснок и зелень, перемешать.

5. Добавить подготовленные баклажаны, влить винный уксус, если необходимо, досолить соевым соусом. Затем поставить на сутки в холодильник и можно подавать.

http://cook-house.net

Ингредиенты:
Курица – 1,5кг.
Лук – 4шт.
Помидоры – 800г.
Чеснок по вкусу
Петрушка – 30г.
Подсолнечное масло – 3ст.л.
Уксус – 100г.
Вода – 100г.

Приготовление:
1. Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски.
2. Лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масла и тушить на слабом огне пока не поджарится.
3. Затем в лук положить куриное мясо, соль, перец, мелко нарезанную зелень, дольки помидоров, толченый чеснок, уксус (или лимонный сок), небольшое количество воды (или бульона).
4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы.

http://vk.com

Ханум – очередной шедевр восточных кулинаров, который настолько прост в изготовлении, что его может приготовить даже начинающая хозяйка.

По составу блюдо напоминает всем известные манты, с той разницей, что ханум готовят целиком, скатывая рулетом, а не лепят поштучно.

Для приготовления ханума нам понадобится: тесто пельменное, 500г баранины, 0,5 кг лука, 5 небольших картофелин, морковь, томатная паста, чеснок, соль, перец.

По-корейскому рецепту готовится множество блюд, предлагаем вам попробовать баклажаны по-корейски. В горячем виде отлично подойдет в качестве гарнира, а в холодной виде как закуска.

Понадобится:

баклажаны - 4 шт
лук -1 шт
перец - 1шт
соль перец по вкусу
любая зелень - пучок
уксус 2 ст. ложки

Для приготовления данной вариации Хинкала (на 8 взрослых человек) нам потребуется:
Тесто:
1. Мука пшеничная — 2 стакана (400 гр).
2. Растительное масло — 1 ч.ложка.
3. Вода — 0.5 стакана.
4. Соль по вкусу.

Основной состав:
1. Филе Пангасиуса (Морской язык) — 800 гр.
2. Лук репчатый — 1 головка средней величины.
3. Чеснок — 1 головка.
4. Майонез постный — 100 гр.
5. Бульон рыбный — 1 литр.
6. Соль/перец по вкусу.

Популярнейшее блюдо белорусской кухни. Готовлю его много лет с неизменным результатом — очень вкусно. Правда, не совсем классическим способом...

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша (пожирнее)
• 5-6 крупных картофелин
• 2 луковицы
• Масло для жарки
• Соль, молотый черный перец

Для теста:
1 стакан кефира, 1 яйцо (но можно и без яиц), масло сливочное 2 столовые ложки, сахар - 1-2 ст. ложки, соль 1 чайная ложка, мука 3-3,5 стакана (количество регулируете по ощущениям), 0,5 ч. ложки соды.
Это тесто, кстати, хорошо ведет себя и в духовке и печеные пирожки тоже будут замечательными.

Для начинки:
фарш мясной, лук свежий плюс много-много зелени