Маринованные кабачки

Пятница, 07 Июня 2013 г. 19:04 + в цитатник

Потребуется:

1 кг кабачков
1 десертная ложка соли
150 мл оливкового масла
4,5 ст. л. винного или яблочного уксуса
2 ст. л. меда
Чеснок (по вкусу)
Укроп, петрушка свежие
Приправа карри, черный молотый перец

Если кабачки молоденькие, то кожуру не нужно счищать. В обратном случае, почистите их от кожуры. Думаю, что не нужно вам говорить, что сначала их нужно помыть))) Овощечисткой по длине всего кабачка снимать тонкие полоски.

Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин. За это время кабачки дадут сок. По истечении времени, отжать и слить кабачки от сока.

Приготовить маринад. В оливковое масло добавить мед (если густой, то растопить), чеснок через пресс, уксус, мелко порезанную зелень, черный молотый перец и карри. Все перемешать.