Нам понадобится:

200 г муки

100 г сахара

150 г сливочного масла

2 яйца

100 г сметаны

1 ч.л. разрыхлителя

300 г черники  (если не найдете чернику, возьмите любую другую ягоду, будет также вкусно).

Приступаем. На стол горкой высыпаем  просеянную муку  (просеивать муку необходимо для того, чтобы тесто было более воздушным).  Делаем углубление в муке, в него разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, разрыхлитель, 75 г сахара, мелко порубленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Тесто должно получиться эластичным. При необходимости добавляем муку. Скатываем из теста шар, заворачиваем его в целлофан и помещаем  в холодильник на один час.

Час прошел, мы достаем наше тесто из холодильника и делим его на 2 части: одну побольше, а вторую поменьше. Большую часть раскатываем  по размеру вашей формы так, чтобы закрыть тестом и дно формы, и борта. Поскольку в тесто входит масло, форму можно не смазывать.

В отдельной посуде  смешиваем чернику, 1 ст. л. сахара и сметану (такое небольшое количество сахара кладется для того, чтобы создать контраст между сладким тестом и кисленькой начинкой). Выкладываем ягодно-сметанную смесь на тесто. Оставшееся тесто рвем на мелкие кусочки, из которых делаем  несколько жгутиков. Затем из получившихся жгутиков  плетем решетку и выкладываем ее на пирог. Выпекать пирог необходимо  при температуре 190-200 градусов в заранее разогретой духовке  в течение 35-40 минут (время приготовления зависит от индивидуальных особенностей вашего духового шкафа). Готовность  проверяем зубочисткой: протыкаем  пирог, если на зубочистке теста не окажется, значит, он готов.

Завариваем  кофе или чай, а может,  вам по вкусу молоко или кефир.  Зовем родных, друзей  и наслаждаемся…

http://lisyonok.ucoz.ru