 
Я обожаю форель. Скушать утром на завтраке пару бутербродов с этой вкуснятиной и день начнётся ещё радостнее!
Покупать
в магазине готовую, уж очень накладно (450рублей за кг), да и не всегда
меня устраивает за такие деньги её качество, поэтому, сделать самой –
будет в самый раз.
Если покупать свежую рыбу и засаливать самой, выходит на треть дешевле, а по вкусу – на все 100потянет.
Рецепт приготовления в домашних условиях солёной форели, настолько прост, что ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ (уж, извините за тавтологию).
Быстро пишу пошагово, а всё остальное в комментариях, если не будет понятно.
1). Тушки вычистили, освободили от чешуи и внутренностей.
2). Надавить на хребет и все косточки выпрыгнут сами.
3). Дёрни за позвоночник и тушка останется тут же без него.
![]()
4).
Возьмите широкий нож и начинайте частями снимать с кожицы мякоть
(Можете выдавить из кожицы с хвоста, как из кондитерского мешка)
5).
Обсыпьте филе горстью специй, или солью (как, кому нравится), бросьте
чесночок и маринованный в винном уксусе лучок (это уже мои прихоти),
перемешайте ложкой.Форель возьмёт столько соли, сколько ей нужно. Вот,
такая она.
6). Разложите в баночки с фрагментами зелени (базелик,
мята, укроп, в общем, что нравится, или вообще ничего, итак будет ОЧЕНЬ
вкусно!) и уберите в холодильник.
7). Уже через час её можно будет кушать, но, я предпочитаю всё же подождать до утра.
![]()
На
пять тушек у меня ушло: Горсть специй, Одна красная луковица, Три
столовых ложки винного уксуса (лук был уже готов, всегда есть в наличии,
должен постоять не менее суток), семь зубочков чеснока и зелень.
Из того, что осталось от рыбки, будет отличная уха и праздничная неделя с деликатесом.
|
|
|
|
|
|
|
|
GAOSHKA обратиться по имени
Суббота, 04 Февраля 2012 г. 20:34 (ссылка)
